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Súper fácil, listo en 15 minutos. Laddu natural y sin culpa que se derrite en la boca. Perfecto para la temporada de mango.
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Calienta el ghee desi en una sartén de fondo grueso.
Añade el coco rallado y tuéstalo a fuego bajo hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega la leche condensada y el puré de mango.
Cocina a fuego bajo o medio hasta que la mezcla se compacte y se despegue de los lados de la sartén. Esto tomará de 7 a 8 minutos. Remueve constantemente.
Transfiere la mezcla a un papel manteca y deja que se enfríe.
Añade azúcar en polvo si lo deseas y mezcla bien.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla y decora con los frutos secos.
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Remueve constantemente para evitar que la mezcla se pegue a la sartén.
Usa puré de mango fresco para obtener el mejor sabor.
¿Cómo hago laddu de mango y coco paso a paso?
Para hacer laddu de mango y coco, comienza calentando 0.25 taza de ghee desi en una sartén de fondo grueso. Añade 1 taza de coco rallado y tuéstalo a fuego bajo hasta que esté ligeramente dorado. Luego, mezcla 0.5 taza de leche condensada y 1 taza de puré de mango fresco. Cocina esta mezcla a fuego bajo o medio durante unos 7-8 minutos, removiendo constantemente hasta que espese y se despegue de los lados de la sartén. Una vez listo, transfiérelo a un papel manteca para que se enfríe. Si lo prefieres, puedes añadir azúcar en polvo en este punto. Finalmente, forma pequeñas bolitas con la mezcla y decora con pistachos y almendras picados.
¿Es el laddu de mango y coco apto para una dieta vegana?
No, el laddu de mango y coco tradicional contiene ghee desi y leche condensada, que no son veganos. Sin embargo, puedes hacer una versión vegana sustituyendo el ghee desi por aceite de coco y usando una alternativa de leche condensada a base de plantas. Así podrás disfrutar de un delicioso postre sin culpa que se adapta a una dieta vegana.
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos para los ingredientes del laddu de mango y coco?
Si no tienes ghee desi, puedes usar aceite de coco o mantequilla sin sal como sustituto. Para la leche condensada, prueba usar crema de coco mezclada con un endulzante como jarabe de arce o néctar de agave. Si no tienes puré de mango fresco, puedes usar puré de mango enlatado o incluso otros purés de frutas como durazno o plátano para un sabor diferente.
¿Cómo debo almacenar el laddu de mango y coco para que se mantenga fresco?
Para mantener fresco tu laddu de mango y coco, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo por hasta una semana. Para almacenamiento prolongado, considera congelar los laddus; pueden durar hasta 3 meses en el congelador. Asegúrate de separarlos con papel manteca para evitar que se peguen.
¿Con qué puedo acompañar el laddu de mango y coco en una bandeja de postres festiva?
El laddu de mango y coco combina maravillosamente con otros dulces indios como Gulab Jamun o Barfi. También puedes servirlo junto con frutas frescas, como rodajas de mango o bayas, para un contraste refrescante. Para la bebida, considera acompañarlo con una taza de chai masala o un vaso frío de agua de coco para realzar los sabores tropicales.
