El kai pola es uno de los platos más auténticos y populares de la cocina de Malabar. Usa solo plátanos maduros nendrapazham o ethapazham para preparar este plato. Este dulce sabroso y lleno de sabor es perfecto para el Iftar o cualquier ocasión.
Pela y corta los plátanos maduros en cubos.
Calienta una sartén y añade 1 cda de ghee. Fríe las pasas y los anacardos hasta que estén dorados. Reserva.
En la misma sartén, añade 1 cda de ghee. Agrega los trozos de plátano y 1 cda de azúcar. Fríe hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar completamente.
En una licuadora, rompe los huevos y añade el azúcar restante, la sal, la leche y el cardamomo en polvo. Licúa bien.
Añade los plátanos fritos a la mezcla de la licuadora y mezcla bien con una espátula.
Calienta un tawa de fondo plano a fuego medio. Coloca una sartén pequeña o cazo encima y añade 1 cda de ghee.
Vierte la mezcla de plátano en la sartén. Añade los anacardos y pasas fritos por encima. Cubre la sartén.
Cocina durante 30 minutos a fuego bajo. Comprueba con un palillo si está listo.
Luego, voltea el pastel a otra sartén y cocina la parte superior durante 2 minutos a fuego bajo. Apaga el fuego.
El delicioso kai pola está listo para servir.
Asegúrate de que los plátanos estén maduros para obtener el mejor sabor.
Cocina a fuego bajo para evitar que se queme el pastel.
¿Puedo usar otro tipo de plátano?
Es mejor usar plátanos maduros nendrapazham o ethapazham para un sabor auténtico.
¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Inserta un palillo en el pastel; si sale limpio, el pastel está listo.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes prepararlo unas horas antes y calentarlo suavemente antes de servir.
¿Con qué puedo servir el kai pola?
El kai pola se puede servir como un dulce por sí solo o acompañado de té.
¿Hay un sustituto para el ghee?
Puedes usar mantequilla como sustituto, pero el ghee aporta un sabor más auténtico.
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