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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato de pasta cremoso y lleno de sabor, inspirado en la rica y mantecosa salsa Makhani, perfecto para una comida reconfortante.
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Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
Agrega los tomates picados, el jengibre, el ajo y el chile Kashmiri. Cocina hasta que los tomates estén blandos.
Licúa la mezcla hasta obtener una pasta suave.
Vuelve a poner la mezcla licuada en la sartén y cocina por unos minutos.
Añade los anacardos y la harina común, mezclando bien.
Agrega la leche poco a poco, removiendo continuamente para evitar grumos.
Añade el sabji masala, el garam masala y el azúcar. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento.
Incorpora la pasta cocida y el pimiento morrón a la salsa, mezclando para combinar.
Si lo deseas, añade queso por encima y deja que se derrita antes de servir.
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Para una versión más picante, añade más chile Kashmiri o un poco de chile en polvo.
Puedes agregar verduras como guisantes o zanahorias para mayor nutrición.
Usar tomates frescos realzará el sabor de la salsa.
¿Cómo cocino la pasta para la Pasta Makhani y lograr la textura perfecta al dente?
Para cocinar la pasta para la Pasta Makhani, sigue las instrucciones del paquete sobre el tiempo de cocción, generalmente entre 8 y 12 minutos. Asegúrate de probarla uno o dos minutos antes del tiempo sugerido para lograr la textura al dente perfecta, que debe ser firme al morder.
¿Puedo hacer la Pasta Makhani vegana o sin lácteos?
Sí, puedes hacer la Pasta Makhani vegana sustituyendo la mantequilla por una alternativa vegetal y usando leche de almendra o avena en lugar de leche regular. También puedes omitir el queso o usar una opción vegana para mantenerla sin lácteos.
¿Qué puedo usar como sustituto de los anacardos en la Pasta Makhani?
Si necesitas un sustituto para los anacardos en la Pasta Makhani, puedes usar semillas de girasol o tofu sedoso para una textura cremosa. Alternativamente, puedes omitirlos por completo si prefieres una salsa más ligera.
¿Cómo debo almacenar las sobras de la Pasta Makhani?
Para almacenar las sobras de la Pasta Makhani, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiérela a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Caliéntala en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de leche si la salsa se ha espesado.
¿Qué platos combinan bien con la Pasta Makhani para una comida completa?
La Pasta Makhani combina perfectamente con naan de ajo o un acompañamiento de papadums crujientes para una comida completa. También puedes servirla con una ensalada fresca o raita para equilibrar los sabores ricos del plato.
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