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Esta receta de chili sustancioso es perfecta para una comida rápida y llena de sabor usando tu olla a presión. Cargado con carne molida, frijoles, tomates y una mezcla de especias, es un plato reconfortante que se puede disfrutar con pan de maíz o pan de masa madre. La receta ofrece flexibilidad con ingredientes opcionales y ajustes de condimentos, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier amante del chili.
Configura la olla a presión en modo saltear. Agrega el aceite de oliva y deja que se caliente durante unos minutos.
Añade la carne molida y sazona con un poco de sal, pimienta, 1 cda de chile en polvo, 0.5 cda de salsa Worcestershire, 0.5 cda de comino, unas gotas de humo líquido y algunos cebollines frescos o cebollín seco. Cocina hasta que esté bien cocida. Una vez lista, escurre la grasa o déjala, según tu preferencia.
Apaga la olla a presión y añade todos los demás ingredientes, incluyendo el resto de los condimentos reservados. Mezcla bien.
Coloca la tapa en la olla a presión y asegúrate de que la válvula esté en posición 'Sellado'.
Configura la olla a presión en modo Manual (alta presión) y ajusta el temporizador a 25 minutos. Consulta tu manual para configuraciones específicas si es necesario.
Cuando termine la cocción, apaga la olla a presión y libera la presión usando el método de 'liberación rápida'. Asegúrate de que la válvula flotante esté completamente abajo antes de quitar la tapa.
Revuelve y sirve con pan de maíz bajo en FODMAP o pan de masa madre tostado.
Para un chili más líquido, usa de 2.5 a 3 tazas de caldo de res en lugar de 2 tazas.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chile en polvo y pimentón ahumado.
Escurrir la grasa de la carne molida cocida es opcional, pero puede reducir el contenido de grasa del plato.
El humo líquido añade un sabor ahumado, pero es opcional si prefieres un sabor más tradicional de chili.
Sirve con tus toppings favoritos como queso rallado, crema agria o cilantro picado para más sabor.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne molida por pavo molido, pollo o cerdo para un sabor diferente.
¿Cómo puedo hacer este chili más picante?
Puedes añadir más chile en polvo, pimentón ahumado o incluso jalapeños picados para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo hacer este chili vegetariano?
Sí, puedes reemplazar la carne molida con más frijoles o un sustituto de carne vegetal y usar caldo de verduras en lugar de caldo de res.
¿Cuál es el propósito del humo líquido?
El humo líquido añade un sabor ahumado al chili, mejorando su profundidad y riqueza. Es opcional si prefieres un sabor más tradicional de chili.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, este chili se congela bien. Guárdalo en recipientes herméticos o bolsas para congelador hasta por 3 meses. Recalienta en la estufa o en el microondas.
