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Este orzo con pollo en una sola olla es mi comida favorita cuando quiero algo reconfortante, nutritivo y lleno de sabor, sin pasar toda la noche en la cocina. Está lleno de proteínas, el toque fresco del limón y el aroma de las hierbas, y todo se prepara en menos de 30 minutos. Mínima preparación, mínima limpieza y máxima comodidad. Perfecto para noches ocupadas en las que aún quieres una comida que se sienta un...
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En una olla grande o sartén profundo, saltea la cebolla en rodajas hasta que esté suave y fragante.
Añade el pollo, sazona bien y dora hasta que esté ligeramente dorado.
Incorpora el tomillo y la ralladura de limón, dejando que los sabores se intensifiquen.
Vierte el caldo de huesos y la crema de coco, luego lleva a ebullición suave.
Añade el orzo, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, removiendo ocasionalmente.
Incorpora la col rizada al final y cocina solo hasta que se marchite. Prueba y ajusta la sazón.
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Para más sabor, puedes marinar el pollo en jugo de limón y tomillo antes de cocinar.
Si prefieres una textura más cremosa, añade un poco más de crema de coco.
Asegúrate de remover el orzo ocasionalmente para evitar que se pegue a la olla.
Puedes sustituir la col rizada por espinacas si lo prefieres.
Sirve con un poco de queso parmesano recién rallado para mayor riqueza.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo en lugar de muslos, o una combinación de ambos como se indica en la receta.
¿Puedo sustituir el orzo por otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir el orzo por pastas pequeñas como ditalini o cuscús, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Es necesaria la crema de coco para la receta?
La crema de coco aporta riqueza, pero puedes sustituirla por nata o omitirla para un plato más ligero.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes hacerlo vegetariano omitiendo el pollo y usando caldo de verduras en lugar de caldo de huesos de pollo.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
