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Compartir tartas, ya sean saladas o dulces, siempre es bien recibido. Son fáciles de preparar y ofrecen la oportunidad de usar tu imaginación para crear combinaciones magníficas. Con la llegada de la primavera, las tartas de frutas toman protagonismo por ser frescas, coloridas y deliciosas, además de permitirnos aprovechar al máximo las frutas de temporada. La receta de hoy es una sencilla y deliciosa tarta de limón, una creación de Maru Botana que no te...
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En un bol, mezcla la harina y el azúcar impalpable. Añade la manteca bien fría y cortada en cubos medianos.
Trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta que tenga la textura de migas gruesas.
Añade las yemas de huevo una por una y el jugo de limón, mezclando suavemente hasta formar una bola de masa. Evita amasar demasiado para que la base no quede dura.
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en la heladera durante una hora.
Estira la masa y utilízala para forrar un molde para tarta de 26 cm (10 pulgadas).
Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar burbujas durante la cocción. Pre-hornea la base en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos.
En un bol, bate los huevos y el azúcar. Añade el jugo y la ralladura de los cuatro limones y mezcla bien.
Por último, incorpora la crema de leche y mezcla hasta integrar.
Vierte el relleno sobre la base pre-horneada y cocina en un horno moderado durante 45 minutos.
Retira la tarta del horno, déjala enfriar y refrigérala durante 24 horas.
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Evita amasar demasiado la masa de la base para que quede tierna y quebradiza.
Refrigerar la tarta durante 24 horas mejora su sabor y textura.
Sirve con crema batida para un toque extra de indulgencia.
¿Puedo usar una base comprada para esta receta?
Sí, puedes usar una base comprada para ahorrar tiempo, pero hacerla desde cero dará un sabor más fresco y auténtico.
¿Cómo puedo evitar que la base se humedezca?
Pre-hornear la base y pincharla con un tenedor ayuda a evitar que se humedezca.
¿Puedo sustituir la crema de leche por otro ingrediente?
Puedes usar mitad y mitad o leche evaporada, pero la textura y la riqueza pueden variar ligeramente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la tarta de limón?
La tarta de limón puede almacenarse en la heladera hasta por 3 días.
¿Puedo usar lima en lugar de limón?
Sí, puedes usar lima como sustituto, pero el sabor será ligeramente diferente.
