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Compartir tartas, ya sean saladas o dulces, siempre es bien recibido. Son fáciles de preparar y ofrecen la oportunidad de usar tu imaginación para crear combinaciones magníficas. Con la llegada de la primavera, las tartas de frutas toman protagonismo, ya que son frescas, coloridas y deliciosas, además de permitirnos aprovechar al máximo las frutas de temporada. La receta de hoy es una sencilla y deliciosa tarta de limón, una creación de Maru Botana que no...
En un bol, mezcla la harina y el azúcar impalpable. Agrega la manteca bien fría y cortada en cubos medianos.
Trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta que tenga una textura de migas gruesas.
Añade las yemas de huevo una a una y el jugo de limón, mezclando suavemente hasta formar una bola de masa. Evita amasar en exceso para que la base no quede dura.
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en la heladera durante una hora.
Estira la masa y úsala para forrar un molde para tarta de 26 cm (10 pulgadas).
Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar burbujas durante la cocción. Prehornea la base en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos.
En un bol, bate los huevos con el azúcar. Agrega el jugo y la ralladura de los cuatro limones y mezcla bien.
Finalmente, añade la crema de leche y revuelve hasta integrar.
Vierte el relleno sobre la base prehorneada y hornea en un horno moderado durante 45 minutos.
Retira la tarta del horno, déjala enfriar y refrigérala durante 24 horas.
Evita amasar en exceso la masa de la base para que quede tierna y quebradiza.
Refrigerar la tarta durante 24 horas mejora su sabor y textura.
Sirve con crema batida para un toque extra de indulgencia.
¿Puedo usar una base comprada para esta receta?
Sí, puedes usar una base comprada para ahorrar tiempo, pero hacerla desde cero le dará un sabor más fresco y auténtico.
¿Cómo puedo evitar que la base quede húmeda?
Prehornear la base y pincharla con un tenedor ayuda a evitar que quede húmeda.
¿Puedo sustituir la crema de leche por otro ingrediente?
Puedes usar mitad y mitad o leche evaporada, pero la textura y la riqueza pueden variar ligeramente.
¿Cuánto tiempo puedo guardar la tarta de limón?
La tarta de limón se puede guardar en la heladera hasta por 3 días.
¿Puedo usar lima en lugar de limón?
Sí, puedes usar lima como sustituto, pero el sabor será ligeramente diferente.
