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Convierte tu arroz sobrante en un desayuno delicioso y saludable mezclándolo con papas hervidas, verduras y especias para crear un sabroso paratha. Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras y preparar una comida rápida y nutritiva. Es una forma fácil y creativa de disfrutar un desayuno o merienda completo.
En un tazón grande, mezcla el arroz sobrante, las papas hervidas, las zanahorias ralladas, el repollo picado, los pimientos picados, los chiles verdes y el jengibre rallado.
Añade las hojuelas de chile, la sal, la pimienta negra, el chat masala, las hojas de cilantro picadas y la sémola a la mezcla.
Mezcla todo bien hasta que tenga una consistencia similar a una masa.
Divide la masa en porciones iguales y forma bolas.
Aplana cada bola en forma de paratha redondo usando un rodillo.
Calienta una sartén o tawa a fuego medio y cocina cada paratha hasta que esté dorado por ambos lados, volteándolo ocasionalmente.
Asegúrate de que las verduras estén finamente picadas o ralladas para que se mezclen bien y sea fácil extender el paratha.
Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto añadiendo más o menos hojuelas de chile y chiles verdes.
Sirve los parathas calientes con yogur, encurtidos o chutney para un sabor extra.
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes usar cualquier verdura que tengas a mano, como espinacas, guisantes o maíz.
¿Puedo omitir la sémola?
La sémola ayuda a unir la mezcla y aporta un ligero crujido al paratha, pero puedes omitirla o reemplazarla con pan rallado si es necesario.
¿Cómo guardo los parathas sobrantes?
Puedes guardar los parathas cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalos en una sartén antes de servir.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que la necesites.
¿Es esta receta apta para congelar?
Es mejor congelar los parathas cocidos en lugar de la masa. Envuélvelos individualmente y guárdalos en una bolsa apta para congelador hasta por un mes.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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