Mathri en capas

Coloca la harina de trigo, la harina de garbanzo, la sal, la pimienta negra triturada, el kasuri methi, las semillas de sésamo y las semillas de carambola en un bol y mézclalos bien.

Añade el ghee a la mezcla y combina bien.

Añade agua poco a poco para formar una masa firme. Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos.

Después del reposo, amasa la masa nuevamente y divídela en pequeñas porciones.

Extiende cada porción en una capa delgada como un pan plano. Aplica aceite por encima y espolvorea con harina seca.

Fríe las porciones extendidas a fuego medio, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén crujientes y doradas.