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Kutchi Dabeli - el sabor de Gujarat en un panecillo 😍❤️. Esta sencilla receta de dabeli lleva los sabores de la comida callejera de Gujarat directamente a tu cocina. Con una mezcla de especias, chutneys y toppings crujientes, es un aperitivo delicioso que seguro impresionará. ¡Perfecto para quienes aman los sabores intensos y ácidos!
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Calienta aceite en una sartén y añade cúrcuma y chile rojo en polvo. Remueve durante unos segundos.
Añade masala dabeli y mezcla bien. Vierte agua y sal, removiendo hasta que la mezcla espese ligeramente.
Machaca las papas hervidas y agrégalas a la sartén. Mezcla bien para combinar las especias con las papas.
Mezcla chutney de tamarindo y hojas de cilantro y cocina unos minutos más.
Transfiere la mezcla a un plato y decora con semillas de granada, coco, cacahuates y hojas de cilantro.
Unta chutney de tamarindo en el interior del panecillo.
Añade una capa generosa del relleno de papas preparado.
Coloca hojas de cilantro, granada, coco, cacahuates con masala y sev fino encima.
Cierra el panecillo y tuéstalo en una sartén con mantequilla hasta que esté dorado.
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Tuesta los panecillos ligeramente con mantequilla para un sabor extra.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo el chile rojo en polvo y el masala dabeli.
Prepara el relleno con anticipación y guárdalo en el refrigerador para ensamblar rápidamente más tarde.
¿Puedo usar masala dabeli comprado en la tienda?
Sí, el masala dabeli comprado funciona perfectamente para esta receta.
¿Qué tipo de panecillo debo usar?
Usa panecillos suaves tipo pav o de hamburguesa para obtener los mejores resultados.
¿Puedo omitir la granada?
Sí, puedes omitir la granada si lo prefieres, pero aporta un toque dulce y textura agradable.
¿Cómo hago chutney de tamarindo?
El chutney de tamarindo se prepara hirviendo pulpa de tamarindo con jaggery, sal y especias hasta que espese.
¿Esta receta es vegana?
Sí, esta receta es vegana siempre que uses aceite en lugar de mantequilla para tostar los panecillos.
