El kiwi es una fruta tropical de origen asiático que llegó a Nueva Zelanda, adoptando el nombre del ave que es símbolo nacional del país. Con propiedades nutricionales incomparables y un sabor algo exótico, el kiwi destaca como una fruta carnosa de tono verde. Por esta razón, lo hemos elegido como el ingrediente principal del postre que proponemos hoy. Esta tarta de kiwi es una receta sencilla que utiliza ingredientes comunes que solemos tener en...
Coloca la harina tamizada en un bol y haz un hueco en el centro. Añade la sal, el azúcar, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la mantequilla a temperatura ambiente en el hueco.
Combina los ingredientes poco a poco hasta formar una masa, teniendo cuidado de no trabajarla demasiado. Forma una bola con la masa y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Extiende la masa y colócala en un molde para tarta de aproximadamente 25 cm de diámetro, previamente engrasado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina.
Pincha la base de la masa con un tenedor y hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
Una vez fría, retira la base del molde y colócala en un plato para servir. Rellénala con la nata, que ha sido montada a punto suave con el azúcar.
Pela y corta los kiwis en rodajas. Coloca las rodajas de kiwi sobre la nata montada.
Refrigera la tarta durante al menos tres horas antes de servir.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de mezclarla con la masa para obtener una textura más suave.
No trabajes demasiado la masa para que quede tierna y quebradiza.
Enfría la tarta en el frigorífico durante al menos tres horas para que los sabores se integren y la nata se asiente.
Para un toque extra de sabor, sirve la tarta con un chorrito de salsa de frambuesa.
¿Puedo usar otra fruta en lugar de kiwi?
Sí, puedes sustituir el kiwi por otras frutas como fresas, melocotones o mangos para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo sé cuándo está completamente horneada la base de la tarta?
La base está lista cuando esté ligeramente dorada y firme al tacto.
¿Puedo preparar la base de la tarta con antelación?
Sí, puedes preparar la base con un día de anticipación. Guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta que la vayas a usar.
¿Qué tipo de nata debo usar para el relleno?
Usa nata con alto contenido de grasa para asegurarte de que se monte correctamente y mantenga su forma.
¿Puedo congelar la tarta de kiwi?
No se recomienda congelar la tarta, ya que la nata montada y el kiwi pueden perder su textura al descongelarse.
