Keeme Ki Puri/Poori

Combina el cordero picado, la cebolla picada, los chiles verdes, el garam masala, el jengibre en polvo, la pasta de ajo y la sal en una olla.

Hierve la mezcla hasta que el cordero esté completamente cocido.

En un bol, mezcla la harina, la sal, las semillas de carambola y el ghee.

Añade gradualmente agua y amasa hasta obtener una masa suave.

Divide la masa en pequeñas bolas.

Aplana cada bola y coloca una cucharada del relleno de cordero en el centro.

Dobla la masa sobre el relleno y extiéndela suavemente con un rodillo.

Cocina las puris a medias por ambos lados en una plancha.

Fríe las puris en abundante aceite hasta que estén doradas.