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Un delicioso plato de pollo frito japonés, perfecto como aperitivo o plato principal, con muslos de pollo tiernos marinados en salsa de soja, sake y mirin, y luego recubiertos con una capa crujiente de almidón.
Combina la salsa de soja, el sake, el mirin, el jengibre rallado y el ajo rallado en un bol.
Añade los trozos de pollo a la marinada y mezcla bien para cubrirlos.
Deja marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa Kewpie, la salsa unagi y el jugo de lima hasta que estén bien integrados.
En un bol aparte, combina el almidón de papa y el almidón de tapioca.
Reboza cada trozo de pollo marinado en la mezcla de almidones.
Calienta aceite en una sartén profunda y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y bien cocidos.
Escurre el pollo frito sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para una textura extra crujiente, fríe el pollo dos veces: primero fríelo, déjalo enfriar y luego fríelo nuevamente.
Sirve el karaage inmediatamente para disfrutar de la mejor textura.
¿Cuál es el propósito de usar tanto almidón de papa como de tapioca?
Usar ambos almidones le da al pollo una textura ligera y crujiente.
¿Puedo usar mayonesa normal en lugar de Kewpie?
Sí, puedes usar mayonesa normal, pero la Kewpie tiene un sabor único que realza el plato.
¿Hay un sustituto para el sake en la marinada?
Puedes usar jerez seco o vino blanco como sustituto del sake.
¿Cómo puedo hacer este plato sin gluten?
Asegúrate de que la salsa de soja que uses sea sin gluten.
¿Qué es la salsa unagi?
La salsa unagi es una salsa dulce y salada que se usa típicamente con anguila a la parrilla, hecha de salsa de soja, azúcar y mirin.
