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Estas galletas de panela son un delicioso manjar con un dulzor rico y terroso de la panela y un toque de canela. La mantequilla y la panela se baten juntas para crear una base ligera y esponjosa, mientras que los ingredientes secos se tamizan cuidadosamente para garantizar una mezcla uniforme. La masa se enfrÃa por un corto tiempo para mejorar su textura, y las galletas se hornean hasta que los bordes se doren, llenando tu...
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Bate la mantequilla y la panela juntas hasta que estén ligeras y esponjosas.
Agrega el extracto de vainilla si lo estás usando.
Tamiza la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la canela en un bol.
Combina los ingredientes secos y húmedos para formar una masa. Agrega un poco de leche si es necesario para unirla.
EnfrÃa la masa durante 15–20 minutos.
Precalienta el horno a 170°C.
Forma pequeñas bolas con la masa, colócalas en una bandeja para hornear y aplánalas ligeramente.
Hornea durante 10–12 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Deja enfriar las galletas en una rejilla.
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Si la masa parece demasiado seca, agrega un poco de leche para unirla.
Enfriar la masa ayuda a que las galletas mantengan mejor su forma durante el horneado.
Para un sabor más intenso, aumenta ligeramente la cantidad de canela en polvo.
¿Puedo usar azúcar blanca en lugar de panela?
SÃ, pero el sabor será diferente ya que la panela aporta un dulzor único y terroso.
¿Qué pasa si no tengo canela en polvo?
Puedes omitirla o sustituirla con nuez moscada o cardamomo para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo sé cuándo están listas las galletas?
Los bordes deben dorarse, y las galletas estarán ligeramente blandas pero se endurecerán al enfriarse.
¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
Puedes intentar sustituir la harina de trigo integral por una mezcla de harinas sin gluten, pero la textura puede variar.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
I cook with love, and shit ton of garlic sometimes. 🔪Formally trained/ Recipe curator
