Una idli de sémola al estilo del sur de la India, saludable y deliciosa, perfecta para el desayuno o como merienda. Mejor servida con chutney kara y sambhar.
Calienta el ghee en una sartén y añade las semillas de fenogreco, hojas de curry, asafétida, urad dal, chana dal, chile verde, jengibre, anacardos y rava, uno por uno. Cocina la rava hasta que tome un color dorado claro.
Deja enfriar la mezcla.
Añade yogur y agua a la mezcla. Mezcla bien, cubre y deja reposar durante 10 minutos.
Añade zanahorias ralladas, hojas de cilantro, eno y 1 cda de agua. Mezcla bien.
Engrasa el molde para idli, coloca un anacardo tostado en cada cavidad y añade la mezcla de idli.
Cuece al vapor en la kadahi durante 15 minutos o hasta que estén listas, a fuego bajo o medio.
Sirve con chutney o sambhar.
Asegúrate de cocinar la rava hasta que tome un color dorado claro para obtener la mejor textura.
Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que los sabores se integren.
¿Cómo preparo idli de rava instantánea paso a paso?
Para preparar idli de rava instantánea, comienza calentando ghee en una sartén y añade semillas de fenogreco, hojas de curry, asafétida, urad dal, chana dal, chile verde, jengibre y anacardos, seguido de rava. Cocina hasta que la rava tome un color dorado claro. Deja enfriar, luego mezcla con yogur y agua, y deja reposar durante 10 minutos. Finalmente, añade zanahorias ralladas, hojas de cilantro y eno, mezcla bien, engrasa el molde para idli y cuece al vapor durante unos 15 minutos hasta que estén listas.
¿Puedo hacer idli de rava instantánea sin gluten?
Sí, puedes hacer idli de rava instantánea sin gluten sustituyendo el yogur regular por una alternativa sin lácteos y asegurándote de que todos los demás ingredientes, como las especias y los dals, sean libres de gluten. Así podrás disfrutar de una deliciosa versión sin gluten de esta especialidad del sur de la India.
¿Cuáles son algunos consejos para almacenar las idlis de rava instantánea sobrantes?
Para almacenar las idlis sobrantes, déjalas enfriar completamente y colócalas en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para recalentarlas, simplemente vuelve a cocerlas al vapor durante unos minutos o caliéntalas en el microondas con un poco de agua para mantenerlas húmedas.
¿Qué puedo servir con idli de rava instantánea para una comida completa?
Las idlis de rava instantánea combinan perfectamente con chutney kara y sambhar, que realzan sus sabores. También puedes servirlas con chutney de coco o un chutney de tomate ácido para disfrutar de un desayuno o merienda delicioso.
¿Qué puedo usar como sustituto del eno en la idli de rava instantánea?
Si no tienes eno, puedes sustituirlo por bicarbonato de sodio. Usa aproximadamente 1/2 cucharadita de bicarbonato mezclada con una cucharadita de jugo de limón para lograr un efecto similar de fermentación, asegurando que tus idlis queden esponjosas y suaves.
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