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Una idli de suji al estilo del sur de la India, saludable y deliciosa, perfecta para el desayuno o como merienda. Mejor servida con chutney kara y sambhar.
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Calienta el ghee en una sartén y añade las semillas de fenogreco, hojas de curry, asafétida, urad dal, chana dal, chile verde, jengibre, anacardos y sémola, uno por uno. Cocina la sémola hasta que tome un color dorado claro.
Deja enfriar la mezcla.
Añade yogur y agua a la mezcla. Mezcla bien, cubre y deja reposar durante 10 minutos.
Añade zanahoria rallada, hojas de cilantro, eno y 1 cda de agua. Mezcla bien.
Engrasa el molde para idli, coloca un anacardo tostado en cada cavidad y añade la mezcla de idli.
Cocina al vapor en la cacerola durante 15 minutos o hasta que estén listas a fuego bajo o medio.
Sirve con chutney o sambhar.
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Asegúrate de cocinar la sémola hasta que tome un color dorado claro para obtener la mejor textura.
Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que los sabores se integren.
¿Cómo hago idli de sémola instantánea paso a paso?
Para hacer idli de sémola instantánea, comienza calentando ghee en una sartén y añade semillas de fenogreco, hojas de curry, asafétida, urad dal, chana dal, chile verde, jengibre y anacardos, seguido de sémola. Cocina hasta que la sémola tome un color dorado claro. Deja enfriar, luego mezcla yogur y agua, y deja reposar durante 10 minutos. Finalmente, añade zanahoria rallada, hojas de cilantro y eno, mezcla bien, engrasa el molde para idli y cocina al vapor durante unos 15 minutos hasta que estén listas.
¿Puedo hacer idli de sémola instantánea sin gluten?
Sí, puedes hacer idli de sémola instantánea sin gluten sustituyendo el yogur regular por una alternativa sin lácteos y asegurándote de que todos los demás ingredientes, como las especias y los dals, sean libres de gluten. Así podrás disfrutar de una deliciosa versión sin gluten de esta especialidad del sur de la India.
¿Cuáles son algunos consejos para almacenar las idlis de sémola instantánea sobrantes?
Para almacenar las idlis de sémola instantánea sobrantes, déjalas enfriar completamente y colócalas en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para recalentarlas, simplemente cocínalas al vapor nuevamente durante unos minutos o caliéntalas en el microondas con un poco de agua para mantenerlas húmedas.
¿Qué puedo servir con idli de sémola instantánea para una comida completa?
Las idlis de sémola instantánea combinan perfectamente con chutney kara y sambhar, que realzan sus sabores. También puedes servirlas con chutney de coco o un chutney de tomate ácido para disfrutar de un desayuno o merienda delicioso.
¿Qué puedo usar como sustituto del eno en las idlis de sémola instantánea?
Si no tienes eno, puedes sustituirlo por bicarbonato de sodio. Usa aproximadamente 1/2 cucharadita de bicarbonato mezclado con una cucharadita de jugo de limón para lograr un efecto similar de fermentación, asegurando que tus idlis queden esponjosas y suaves.
