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El paneer matar instantáneo es un curry rápido y reconfortante del norte de la India que se prepara en solo 15 minutos. Cubos de paneer suave y guisantes verdes tiernos se cocinan en una masala de cebolla y tomate suave que no requiere fritura lenta ni mucha preparación. Con especias mezcladas, este plato ofrece todo el sabor estilo dhaba en mínimo tiempo. Perfecto para días ocupados, visitas inesperadas o cocina casera sin esfuerzo. Una receta...
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Corta el paneer en cubos pequeños.
Haz una pasta fina con cebolla, tomates, chiles verdes, ajo, jengibre, anacardos, tallos de cilantro, chile rojo en polvo kashmiri, coriandro en polvo y sal.
Calienta aceite o mantequilla en una sartén. Añade las semillas de comino y la cúrcuma en polvo. Agrega la pasta preparada y fríe hasta que el aceite se separe, lo que tomará alrededor de 5-7 minutos.
Añade los cubos de paneer, los guisantes verdes y el masala biryani o garam masala. Ajusta el grosor de la salsa agregando agua si es necesario.
Cierra la tapa y cocina durante 2 minutos.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco. El paneer matar combina bien con pulav, paratha o kulchas.
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Si no tienes anacardos, puedes añadir crema de leche al hacer la pasta.
Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles verdes y chile rojo en polvo kashmiri.
Para un sabor más rico, usa mantequilla en lugar de aceite.
Añade el paneer al final, de lo contrario puede endurecerse si se cocina demasiado.
¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar guisantes congelados. Solo asegúrate de descongelarlos antes de añadirlos al plato.
¿Puedo sustituir el paneer por tofu?
Sí, puedes usar tofu como sustituto del paneer, especialmente para una versión vegana del plato.
¿Con qué puedo servir el paneer matar?
El paneer matar combina bien con kulchas, arroz con comino o pulav.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y añadir el paneer y los guisantes al recalentar.
¿Es necesario usar anacardos en la pasta?
Los anacardos aportan cremosidad a la salsa, pero puedes omitirlos o sustituirlos por almendras si lo prefieres.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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