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El paneer matar instantáneo es un curry rápido y reconfortante del norte de la India que se prepara en solo 15 minutos. Cubos suaves de paneer y tiernos guisantes verdes se cocinan en una masala suave de cebolla y tomate que no requiere fritura lenta ni mucha preparación. Con especias bien mezcladas, este plato ofrece todo el sabor estilo dhaba en el menor tiempo posible. Perfecto para días ocupados, visitas inesperadas o una cocina casera...
Corta el paneer en cubos pequeños.
Haz una pasta fina con la cebolla, los tomates, los chiles verdes, el ajo, el jengibre, las nueces de la India, los tallos de cilantro, el chile rojo kashmiri en polvo, el cilantro en polvo y la sal.
Calienta aceite o mantequilla en una sartén. Añade las semillas de comino y la cúrcuma en polvo. Agrega la pasta preparada y sofríe hasta que el aceite se separe, lo cual tomará alrededor de 5-7 minutos.
Añade los cubos de paneer, los guisantes verdes y el biryani masala o garam masala. Ajusta el grosor de la salsa agregando agua si es necesario.
Tapa y cocina durante 2 minutos.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco. El paneer matar combina bien con pulav, paratha o kulchas.
Si no tienes nueces de la India, puedes agregar crema de leche al preparar la pasta.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo la cantidad de chiles verdes y chile rojo kashmiri en polvo.
Para un sabor más rico, usa mantequilla en lugar de aceite.
Añade el paneer al final, de lo contrario puede endurecerse si se cocina demasiado.
¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar guisantes congelados. Solo asegúrate de descongelarlos antes de agregarlos al plato.
¿Puedo sustituir el paneer por tofu?
Sí, puedes usar tofu como sustituto del paneer, especialmente para una versión vegana del plato.
¿Con qué puedo servir el paneer matar?
El paneer matar combina bien con kulchas, arroz con comino o pulav.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y agregar el paneer y los guisantes al recalentar.
¿Es necesario usar nueces de la India en la pasta?
Las nueces de la India aportan cremosidad a la salsa, pero puedes omitirlas o sustituirlas por almendras si lo prefieres.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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