Gond Katira, also known as Tragacanth Gum, is a natural edible gum obtained from plant sap. It is widely used in traditional Indian summer drinks because of its natural cooling properties.

Can I make this drink in advance?

It is best served fresh after assembling. However, you can prepare the raw mango mixture and soak the gond katira in advance to save time.

Can I skip the green chilli?

Yes, the green chilli is optional. It adds a mild kick and enhances the flavour, but the drink tastes refreshing even without it.

Aam Panna instantáneo (sin hervir)

Name: Instant Aam Panna (No Boiling)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 raw mango, peeled and chopped; 15 leaves fresh mint; 0.5 in ginger; 1 small green chilli (optional); 0.25 tsp black salt; 0.25 tsp salt; 0.5 tsp roasted cumin powder; 2 tbsp sugar; 0.5 cup water; 2 tbsp dry gond katira (tragacanth gum); 2 cups water (for soaking gond katira); 2 cups chilled water; Ice cubes

Refrescante Aam Panna instantáneo con gond katira (sin hervir)

Lleno de la frescura del mango verde, menta fresca y el gond katira con textura de gelatina, esta bebida casera ayuda a mantener el cuerpo fresco, hidratado y con energía durante los días calurosos de verano. Especias ligeras, jengibre y comino tostado añaden un toque de sabor mientras apoyan la digestión y ayudan a prevenir la deshidratación. Simple, refrescante y reconfortante, este refrescante saludable para el verano...

Tiempo de preparación

mango verde, pelado y picado

chile verde pequeño (opcional)

comino tostado en polvo

gond katira seco (goma tragacanto)

agua (para remojar el gond katira)

Calorías

29.3kcal (1.46%)

Proteína

0.3g (0.7%)

Carbohidratos

7.3g (2.64%)

Azúcares

6.3g (12.5%)

Grasa saludable

0.0g

Grasa no saludable

0.0g

Tiempo de preparación

Paso 1

Remoja el gond katira en 2 tazas de agua durante la noche o por 7–8 horas hasta que se hinche y se vuelva suave y con textura de gelatina.

Paso 1

Añade mango verde picado, hojas de menta, jengibre, chile verde, sal negra, sal, comino tostado en polvo, azúcar y ½ taza de agua a una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2

Cuela la mezcla con un colador para eliminar fibras o partículas gruesas.

Paso 1

Añade 2–3 cda de gond katira remojado y 3–4 cda de la mezcla de mango preparada en cada vaso de servir.

Paso 2

Vierte aproximadamente 1 taza de agua fría en cada vaso y mezcla bien.

Paso 3

Añade cubos de hielo, espolvorea un poco de comino tostado en polvo y sirve inmediatamente.