Aloo chatpate con tamarindo

Para hacer aloo chatpate con tamarindo, comienza hirviendo, pelando y cortando 500 g de papas en cubos. En un bol, mezcla las papas hervidas con 2 cditas de sendha namak, 2 cditas de sal negra, 1 cdita de pimienta negra en polvo, 2 cditas de comino tostado en polvo, 1 cdita de anardana en polvo, 0.5 cdita de chile rojo en polvo, 3 cdas de jaggery en polvo y 0.25 taza de azúcar. Luego, añade 200 mL de agua de tamarindo a la mezcla y aplasta algunas papas para combinar los sabores. Finalmente, decora con hojas frescas de cilantro y sirve.

Sí, aloo chatpate con tamarindo es completamente vegano, ya que no contiene productos de origen animal. El plato se prepara con papas y una variedad de especias, lo que lo convierte en una opción deliciosa para quienes siguen una dieta basada en plantas.

Si no tienes agua de tamarindo, puedes sustituirla con jugo de limón para obtener un sabor ácido similar. Para el jaggery en polvo, puedes usar azúcar moreno como alternativa. Además, si prefieres menos picante, puedes reducir la cantidad de chile rojo en polvo o eliminarlo por completo.

Para almacenar las sobras de aloo chatpate con tamarindo, colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas. Se pueden conservar hasta por 3 días. Cuando estés listo para comer, simplemente caliéntalas en una sartén o microondas hasta que estén calientes.

El aloo chatpate con tamarindo combina maravillosamente con puris, pakoras o incluso como guarnición con arroz y dal. También se puede disfrutar solo como un aperitivo o snack lleno de sabor.