Esta cremosa mayonesa casera se prepara en solo unos minutos. Se añade un ingrediente especial para realzar su sabor.
Rompe el huevo en un bol y añade el vinagre. Mezcla bien.
Hierve agua en una cacerola. Una vez que comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego al mínimo.
Coloca el bol con la mezcla de huevo y vinagre sobre la cacerola, asegurándote de que el bol no toque el agua. Remueve continuamente durante 1 minuto.
Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Añade la mezcla enfriada a una licuadora junto con el ajo triturado, la pimienta en polvo, el azúcar y la sal. Licúa a baja velocidad durante 10 segundos.
Añade el aceite y licúa a baja velocidad hasta que la textura se vuelva espesa.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y licúa nuevamente durante 6-7 segundos.
¡La deliciosa mayonesa está lista para disfrutar!
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de añadirla a la mezcla para lograr una textura más suave.
Usa un aceite de sabor neutro para obtener un sabor más tradicional de la mayonesa.
¿Puedo usar otro tipo de vinagre?
Sí, puedes usar vinagre de manzana o jugo de limón como sustituto para un sabor ligeramente diferente.
¿Cómo puedo hacer la mayonesa más espesa?
Licúa la mezcla por más tiempo o añade un poco más de aceite para lograr una consistencia más espesa.
¿Es necesario pasteurizar el huevo?
Pasteurizar el huevo reduce el riesgo de salmonela, haciéndolo más seguro para consumir crudo.
¿Puedo omitir el ajo?
Sí, puedes omitir el ajo si prefieres una mayonesa más sencilla.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la mayonesa casera?
Guarda la mayonesa casera en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
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