Disfruta de la deliciosa y reconfortante experiencia de preparar empanadas caseras de carne, perfectas para cualquier ocasión. Esta receta incluye una masa hojaldrada y mantequillosa rellena con una mezcla sabrosa de carne molida, papas irlandesas cocidas y especias llenas de sabor. Condimentadas con curry, tomillo, pimienta negra y un toque de ají picante, ajo y pimiento verde para un toque especial, estas empanadas serán un éxito entre todos. La incorporación de harina de maíz asegura...
En un bol limpio, tamiza la harina, añade una pizca de sal, azúcar y mantequilla.
Añade el polvo de hornear y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Añade los huevos y el agua, y mezcla hasta formar una masa.
Transfiere la masa a una superficie limpia y amasa durante 10 minutos. No amases en exceso. Deja reposar la masa mientras preparas el relleno.
En una sartén, añade aceite vegetal, luego incorpora las cebollas y el ají picante, ajo y pimiento verde triturados.
Saltea durante 2 minutos, luego añade la carne molida. Remueve hasta que ya no esté pálida.
Añade el curry, tomillo, pimienta negra y el cubito de condimento.
Añade las zanahorias, luego agrega agua y deja cocinar durante 10 minutos. Después, incorpora las papas irlandesas cocidas.
Después de 3 minutos, diluye la harina de maíz en agua y agrégala al relleno. Esto permite que el relleno quede jugoso incluso después de hornear. Cocina durante 2 minutos y luego apaga el fuego.
Deja que el relleno se enfríe.
Una vez enfriado, divide la masa en porciones y extiéndela.
Usa un cortador de empanadas (si no tienes uno, utiliza un objeto redondo), corta la masa, añade el relleno, barniza los bordes con huevo y sella. Luego, puedes usar un tenedor para presionar los bordes.
Coloca la masa en el cortador y añade el relleno.
Usa huevo para barnizar los bordes y cierra.
Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 25 minutos.
No amases en exceso la masa para la corteza, ya que esto puede hacerla dura. Un amasado ligero asegura una textura hojaldrada.
Asegúrate de que el relleno esté frío antes de usarlo para evitar que la masa se humedezca.
Para un sabor más rico, utiliza una combinación de mantequilla y grasa vegetal para la masa.
Ajusta la cantidad de ají picante según tu preferencia de picante. Para un sabor más suave, usa menos o elimínalo por completo.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas. Asegúrate de envolverla bien en plástico para evitar que se seque. Déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de extenderla.
¿Puedo congelar las empanadas?
Sí, puedes congelar las empanadas antes o después de hornearlas. Para congelarlas antes de hornear, arma las empanadas y colócalas en una bandeja en el congelador hasta que estén sólidas. Luego, transfiérelas a una bolsa o recipiente para congelador. Hornéalas directamente desde congeladas, añadiendo unos minutos extra al tiempo de horneado. Para congelarlas después de hornear, deja que se enfríen completamente, luego envuélvelas individualmente en plástico y colócalas en una bolsa o recipiente para congelador. Caliéntalas en el horno hasta que estén calientes.
¿Qué puedo usar si no tengo un cortador de empanadas?
Si no tienes un cortador de empanadas, puedes usar un objeto redondo como un bol o un cortador de galletas para cortar la masa en círculos. También puedes simplemente cortar la masa en cuadrados o rectángulos y doblarlos para formar una empanada.
¿Cómo evito que el relleno quede demasiado líquido?
Para evitar que el relleno quede demasiado líquido, asegúrate de cocinarlo lo suficiente y espesarlo con harina de maíz. Diluye la harina de maíz en agua antes de añadirla al relleno para evitar grumos. Además, deja que el relleno se enfríe completamente antes de rellenar las empanadas.
¿Puedo usar diferentes tipos de carne para el relleno?
Sí, puedes usar diferentes tipos de carne para el relleno, como carne de res, cordero, pollo o pavo molido. También puedes usar una combinación de carnes para un sabor más complejo.
A Foodie and Med Student Recipe Blogger Creating and sharing new recipes.
