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Para cerrar este hermoso día, comparto la receta del postre favorito de mi papá: FLAN CASERO. Este es uno de los platos más populares a la hora del postre. Originario de España, en Argentina tiene un toque especial que lo diferencia y lo hace destacar: una generosa cucharada de DULCE DE LECHE y otra de CREMA CHANTILLY. Estas adiciones lo hacen irresistible para cualquier invitado. Para esta receta, elegí hacerlo en moldes individuales para facilitar...
Calienta la leche con el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar hasta que esté tibia.
Con una batidora, bate los huevos con unas gotas de esencia de vainilla.
Una vez lista la mezcla de huevos, añade la leche, mezcla bien y cuela la preparación.
Combina el agua y el azúcar en una cacerola y remueve para mezclar antes de calentar.
Calienta a fuego medio sin remover. Notarás que se forma una espuma blanca y las burbujas se agrandan a medida que el azúcar se carameliza y toma un color dorado.
Retira del fuego, teniendo en cuenta que el caramelo seguirá cocinándose al colocarlo en el horno.
Vierte el caramelo en el fondo y los lados de cada molde metálico individual.
Vierte la mezcla de flan preparada en los moldes cubiertos con caramelo.
Coloca los moldes en un baño María en una bandeja para hornear.
Hornea durante 50 a 55 minutos, comprobando la cocción con un palillo o brocheta.
Deja que los flanes se enfríen completamente antes de desmoldar.
Sirve cada flan con una generosa cucharada de dulce de leche y otra de crema Chantilly.
No remuevas el caramelo una vez que comience a cocinarse, ya que esto puede hacer que se cristalice.
Usa un baño María para garantizar una cocción uniforme y evitar que el flan se agriete.
Deja que el flan se enfríe completamente antes de desmoldar para mantener su forma.
Para un toque extra, puedes decorar con fruta fresca o una pizca de canela.
¿Puedo hacer este flan en un molde grande?
Sí, puedes usar un molde grande en lugar de moldes individuales. Sin embargo, es posible que debas ajustar ligeramente el tiempo de horneado.
¿Cómo sé cuándo el flan está listo?
El flan está listo cuando al insertar un palillo o brocheta en el centro, este sale limpio.
¿Puedo preparar el flan con anticipación?
Sí, el flan puede hacerse con un día de anticipación y guardarse en el refrigerador. Solo desmolda y añade las coberturas antes de servir.
¿Cuál es el propósito del baño María?
El baño María asegura una cocción uniforme y evita que el flan se agriete o se cocine en exceso.
¿Puedo sustituir el dulce de leche por otra cobertura?
Sí, puedes usar salsa de caramelo, salsa de chocolate o incluso fruta fresca como alternativa.
