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Más que una sopa, esta receta podría describirse como un guiso contundente, perfecto para preparar durante la Semana Santa, especialmente para quienes se abstienen de comer carne en esta época. Es una receta increíblemente sencilla de hacer, arraigada en la cocina tradicional española, y puede servirse fácilmente como plato único. Entre sus ingredientes se encuentra el bacalao, un pescado clásico que se consume ampliamente durante la Semana Santa. Toma nota de los ingredientes y las...
Lleva agua a ebullición y blanquea brevemente las hojas de espinaca. Luego, pícalas finamente.
En una cazuela de barro, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado.
Incorpora el pan rallado, una cucharada de pimentón dulce y las espinacas picadas.
Cocina la mezcla a fuego muy bajo durante unos dos minutos.
Añade el bacalao, que ha sido desalado durante 4 horas (cambiando el agua varias veces), desmenuzado, junto con la hoja de laurel.
Agrega los garbanzos escurridos.
Cubre la cazuela y cocina a fuego bajo hasta que el bacalao esté tierno.
Ajusta el sazón añadiendo sal y pimienta al gusto.
Asegúrate de desalar el bacalao seco durante al menos 4 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal.
Usa espinacas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
Sirve la sopa en cazuelas individuales de barro para una presentación auténtica.
¿Puedo usar bacalao fresco en lugar de bacalao seco?
El bacalao seco es tradicional para esta receta, pero puedes usar bacalao fresco si lo prefieres. Ajusta el sazón, ya que el bacalao fresco es menos salado.
¿Cuánto tiempo debo desalar el bacalao seco?
Desala el bacalao seco durante al menos 4 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, se pueden usar espinacas congeladas, pero se recomienda espinacas frescas para un mejor sabor y textura.
¿Qué tipo de garbanzos debo usar?
Los garbanzos en conserva son convenientes y funcionan bien para esta receta, pero puedes usar garbanzos secos cocidos si lo prefieres.
¿Es este plato apto para vegetarianos?
No, este plato contiene bacalao, que es un tipo de pescado y no es apto para vegetarianos.
