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Crujiente por fuera, jugoso por dentro: este gozleme de ternera hecho con Yodo está lleno de sabor y proteínas. La masa es suave y ligeramente ácida gracias al yogur, mientras que el relleno es una mezcla sabrosa de ternera especiada, tomates secos, espinacas y queso feta. Terminado con mozzarella derretida y cocinado a la perfección dorada, este plato es un giro delicioso a la comida reconfortante.
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Combina la harina, el yogur griego y la sal en un bol y mezcla hasta formar una masa. Reserva.
Dora la carne molida de ternera en una sartén a fuego medio.
Añade los tomates secos, el chile en polvo, el comino en polvo, el pimentón, el aceite de ajo y las espinacas a la sartén. Remueve para combinar.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos minutos.
Espolvorea el queso feta sobre la mezcla de ternera enfriada y mezcla suavemente.
Extiende la masa en forma rectangular y delgada.
Extiende el relleno de ternera sobre la mitad de la masa y cubre con queso mozzarella.
Dobla la masa sobre sí misma para cubrir la mezcla de ternera y sella bien los bordes.
Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto.
Transfiere cuidadosamente el gozleme a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté crujiente y dorado.
Retira de la sartén, corta en porciones y sirve.
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Para hacerlo sin gluten, sustituye la harina por una alternativa sin gluten.
Usa una tabla de cortar para transferir el gozleme a la sartén y evitar que se rompa.
Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir la mozzarella y el feta por otros quesos como cheddar o ricotta.
¿Cómo evito que el gozleme se pegue a la sartén?
Asegúrate de que la sartén esté bien engrasada y precalentada antes de añadir el gozleme.
¿Puedo congelar el gozleme?
Sí, puedes congelar el gozleme ya cocido. Caliéntalo en una sartén o en el horno hasta que esté crujiente.
¿Con qué puedo acompañar el gozleme?
El gozleme combina bien con una ensalada o una salsa para mojar a base de yogur.
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