No hay nada más sencillo y delicioso de preparar que el pollo asado con hierbas, una receta perfecta para la cena de Nochebuena o Nochevieja. Si este año has decidido cambiar el tradicional pavo, ya sea porque el presupuesto está un poco ajustado o simplemente para romper la tradición, este pollo asado con hierbas es una excelente idea. El glaseado de miel, canela y pimentón le dará un tono dorado y un sabor fantástico, así...
Lava y seca bien el pollo. Frótalo con sal tanto por dentro como por fuera, luego déjalo reposar en el refrigerador durante una hora.
Licúa la albahaca, el ajo, el orégano, el azúcar y la canela. Reserva una cucharada de esta mezcla y utiliza el resto para frotar el pollo por dentro y por fuera. Déjalo marinar al menos una hora más.
Ata los puerros y el cilantro en un pequeño manojo y colócalo dentro de la cavidad del pollo. Añade también el anís estrella.
Cierra la cavidad del pollo con aguja e hilo de cocina. Coloca el pollo en una bandeja para hornear, rocíalo con el jugo de limón y mezcla la cucharada reservada de marinada con medio vaso de agua. Vierte esta mezcla sobre el pollo. Pinta la superficie del pollo con el glaseado.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el pollo a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que esté tierno y dorado.
En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de pimentón y 1/4 de cucharadita de canela.
Sirve el pollo decorado con hojas de lechuga y tomates cherry para un toque festivo.
Dejar reposar el pollo con sal en el refrigerador ayuda a realzar su sabor y textura.
Si no tienes pisco, puedes sustituirlo por otro licor similar como brandy o vino blanco.
Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido verificando la temperatura interna; debe alcanzar los 74°C (165°F).
Para un sabor extra, puedes rociar el pollo con sus jugos a mitad de la cocción.
¿Puedo usar otro licor en lugar de pisco?
Sí, puedes sustituir el pisco por brandy, vino blanco o cualquier licor similar.
¿Cómo sé que el pollo está completamente cocido?
Verifica la temperatura interna del pollo; debe alcanzar los 74°C (165°F).
¿Puedo preparar la marinada con anticipación?
Sí, puedes preparar la marinada un día antes y guardarla en el refrigerador.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pollo asado con hierbas?
Puedes acompañar el pollo con ensaladas, papas al horno o nidos de papa duquesa para una comida completa.
¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?
Sí, se pueden usar hierbas secas, pero las frescas aportarán un sabor más vibrante.
