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Una versión más saludable del clásico postre indio, Shahi Tukda, utilizando pan multigrano y rabri con menos azúcar.
Hierve la leche en una cacerola de fondo grueso y redúcela a la mitad cocinándola a fuego lento.
Añade azúcar y cardamomo en polvo a la leche reducida y mezcla bien.
Pica las almendras y los pistachos, y agrégalos a la mezcla de leche.
Tuesta las rebanadas de pan multigrano hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca las rebanadas de pan tostado en un plato para servir.
Vierte el rabri preparado sobre las rebanadas de pan de manera uniforme.
Decora con hebras de azafrán y rocía agua de rosas por encima.
Para un sabor más rico, puedes usar leche de almendras en lugar de leche regular.
Para realzar el sabor, puedes freír ligeramente las rebanadas de pan en ghee antes de tostarlas.
¿Cómo puedo hacer Shahi Tukda saludable con pan multigrano sin lácteos?
Para hacer una versión sin lácteos de Shahi Tukda saludable, puedes sustituir la leche por leche de almendras o leche de coco. Asegúrate de usar un endulzante vegetal si deseas reducir aún más el azúcar.
¿Cuáles son buenos sustitutos para el pan multigrano en esta receta de Shahi Tukda saludable?
Si no tienes pan multigrano, puedes usar pan integral o incluso pan sin gluten para una opción sin gluten. Solo asegúrate de que el pan sea lo suficientemente firme para sostener el rabri sin volverse demasiado blando.
¿Cómo debo almacenar el Shahi Tukda saludable sobrante?
Para almacenar el Shahi Tukda saludable sobrante, colócalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede conservar hasta por 2-3 días. Al momento de servir, puedes calentarlo suavemente en el microondas o disfrutarlo frío.
¿Con qué puedo acompañar el Shahi Tukda saludable para una comida completa?
El Shahi Tukda saludable combina maravillosamente con una taza de chai masala o una refrescante limonada de menta. También puedes servirlo junto con una ensalada ligera de frutas para una experiencia de postre equilibrada.
¿Puedo reducir aún más el azúcar en la receta de Shahi Tukda saludable?
Sí, puedes reducir el azúcar en la receta de Shahi Tukda saludable a tu gusto. También podrías considerar usar endulzantes naturales como miel o jarabe de arce, pero ten en cuenta que esto puede alterar ligeramente el sabor.
