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Estos bagels de masoor dal son suaves pero ligeramente crujientes, ricos en proteínas, fibra y muy saciantes. Perfectos para una hamburguesa saludable, el desayuno o la lonchera de los niños. Esta receta es una excelente manera de disfrutar una comida nutritiva sin sacrificar el sabor ni la satisfacción.
Licúa las lentejas rojas remojadas con el yogur, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezcla la sal, la cúrcuma, el bicarbonato de sodio y la cáscara de psyllium con la mezcla licuada. Deja reposar durante 5 minutos para formar una masa.
Forma bagels con la masa y espolvorea con condimento para bagel si lo deseas.
Cocina los bagels en una freidora de aire a 180°C durante 12–15 minutos hasta que estén dorados.
Mezcla el yogur colado con el pepino rallado, el pimiento picado, la zanahoria rallada, la pimienta negra, el comino en polvo tostado, la sal y unas gotas de jugo de limón hasta que todo esté bien integrado.
Arma la hamburguesa colocando el bagel de masoor dal con el dip de yogur colado, una hamburguesa de paneer o garbanzos, y las verduras frescas de tu elección.
Asegúrate de remojar las lentejas rojas durante al menos 6–8 horas para que se licúen fácilmente.
Puedes personalizar el dip añadiendo tus hierbas o especias favoritas.
Para una textura más crujiente, puedes hornear los bagels en lugar de freírlos en aire.
¿Puedo usar otro tipo de lenteja para esta receta?
Las lentejas rojas son las mejores para esta receta debido a su textura suave y su rápido tiempo de cocción. Otras lentejas pueden cambiar la textura y el sabor.
¿Puedo hacer los bagels sin una freidora de aire?
Sí, puedes hornear los bagels en un horno a 180°C durante 15–20 minutos o hasta que estén dorados.
¿Cómo hago yogur colado en casa?
Para hacer yogur colado, coloca yogur normal en un paño de muselina y déjalo escurrir sobre un recipiente durante 4–6 horas en el refrigerador.
¿Puedo guardar los bagels para usarlos después?
Sí, puedes guardar los bagels en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos antes de servir.
¿Qué puedo usar como sustituto de la cáscara de psyllium?
Puedes usar semillas de lino molidas o semillas de chía como sustituto, pero la textura puede variar ligeramente.
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