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La propuesta culinaria de hoy es una exquisita merluza en salsa de almendras, muy sencilla de preparar y un plato ideal para una cena con amigos o cuando queremos sorprender a la familia con algo diferente y delicioso. Puedes usar medallones o filetes de merluza, ya que ambos darán un excelente resultado final. El secreto de esta receta es mezclar bien los ingredientes de la salsa para que los sabores y la textura sean homogéneos,...
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Coloca los filetes de merluza sobre la encimera y sazónalos con sal por ambos lados.
Reboza los filetes en harina y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la misma sartén donde freíste la merluza, saltea brevemente las almendras, luego retíralas y resérvalas.
En una licuadora, combina los dientes de ajo, las almendras, solo las yemas de los huevos cocidos y el vino blanco. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla licuada en la sartén donde se cocinó la merluza. Añade el caldo de verduras y cocina durante 5 minutos.
Añade los filetes de merluza y el pimentón dulce a la sartén, dejando que se cocinen durante otros 5 minutos.
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No frías demasiado la merluza para evitar que quede seca.
Licúa bien los ingredientes de la salsa para asegurar una textura suave y homogénea.
Acompaña el plato con puré de patatas o arroz blanco con mantequilla para una comida completa.
¿Puedo usar merluza congelada para esta receta?
Sí, puedes usar merluza congelada, pero asegúrate de descongelarla completamente y secarla bien antes de cocinarla.
¿Qué puedo usar como sustituto del vino blanco?
Puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo o de verduras para una opción sin alcohol.
¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, puedes sustituir la merluza por otros pescados blancos como el bacalao o el abadejo.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalas suavemente en la estufa.
¿Puedo preparar la salsa de almendras con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa de almendras con antelación y guardarla en el refrigerador. Caliéntala suavemente antes de añadir la merluza.
