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Los gyoza son un plato japonés popular que consiste en empanadillas rellenas de carne molida y verduras, envueltas en una masa fina. Estas sabrosas empanadillas suelen freírse en sartén para lograr una base crujiente y un relleno tierno y jugoso. Normalmente se sirven con una salsa para mojar de sabor ácido.
En un tazón grande, mezcla el repollo con la sal. Déjalo reposar durante unos 5 minutos y luego exprime el exceso de líquido.
Añade la carne de cerdo molida, el ajo, el jengibre, los cebollines, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el sake y la pimienta molida al tazón con el repollo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Coloca una envoltura para gyoza en la palma de tu mano. Coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno en el centro de la envoltura.
Humedece los bordes de la envoltura con agua usando tu dedo. Dobla la envoltura sobre el relleno para formar una media luna, presionando los bordes para sellar. Asegúrate de que no queden bolsas de aire.
Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los gyoza en la sartén en una sola capa, con el lado plano hacia abajo.
Cocina durante unos 3 minutos o hasta que la base esté dorada.
Añade con cuidado 1/4 de taza de agua a la sartén y cúbrela con una tapa. Cocina al vapor durante unos 5 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.
Retira la tapa y continúa friendo los gyoza hasta que la base esté nuevamente crujiente, aproximadamente 1 minuto.
Sirve caliente con la salsa para mojar de tu elección.
Para asegurarte de que queden bien sellados, no llenes demasiado la envoltura.
Puedes usar una sartén antiadherente con tapa para obtener mejores resultados durante la cocción.
Siéntete libre de experimentar con los rellenos, como agregar camarones o usar pollo en lugar de cerdo.
¿Cómo puedo almacenar los gyoza sobrantes?
Guarda los gyoza sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalos friéndolos en una sartén hasta que estén bien calientes.
¿Qué salsa para mojar combina bien con los gyoza?
Sírvelos con una salsa para mojar hecha de salsa de soya, vinagre de arroz y un toque de aceite de chile.
¿Puedo hacer gyoza con diferentes rellenos?
Sí, puedes usar pollo o camarones en lugar de cerdo para obtener diferentes sabores. Los vegetarianos pueden hacer un relleno con tofu, champiñones y otras verduras.
¿Cuál es la mejor manera de asegurarse de que los gyoza queden bien sellados?
Humedece los bordes de la envoltura con agua y presiona firmemente para sellar, asegurándote de que no queden bolsas de aire.
¿Qué equipo se necesita para hacer gyoza?
Se recomienda una sartén antiadherente con tapa para obtener los mejores resultados durante la cocción.
