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El Gud Malpua es un postre tradicional indio hecho con jaggery, harina de arroz y coco rallado. Es un dulce delicioso, suave, esponjoso y lleno de sabor. Esta receta es fácil de seguir y perfecta para satisfacer tus antojos de algo dulce. Ya sea en una ocasión festiva o un día cualquiera, este Gud Malpua seguramente te sacará una sonrisa.
Añade el jaggery a un bol y vierte agua caliente sobre él. Mezcla bien hasta que el jaggery se disuelva por completo. Déjalo enfriar un poco.
En otro bol, combina la harina de arroz, la harina refinada, el coco rallado, el cardamomo en polvo y las semillas de hinojo trituradas.
Cuela el agua de jaggery sobre los ingredientes secos y mezcla bien. Agrega agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave.
Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, bate la masa nuevamente para asegurarte de que esté suave y sin grumos.
Calienta aceite en una sartén. Una vez caliente, baja el fuego a medio.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Presiona suavemente para que se infle y rocía un poco de aceite por encima.
Fríe hasta que el malpua esté dorado. Retíralo y escurre el exceso de aceite en una toalla de papel.
Repite el proceso con el resto de la masa. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Gud Malpua.
Asegúrate de que el jaggery esté completamente disuelto en el agua caliente antes de mezclarlo con los ingredientes secos.
Dejar reposar la masa durante 20 minutos ayuda a que el malpua quede suave y esponjoso.
Siempre fríe el malpua a fuego medio para garantizar una cocción uniforme y un color dorado.
Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos jaggery según tu preferencia.
¿Puedo usar azúcar en lugar de jaggery?
Sí, puedes usar azúcar como sustituto, pero el sabor será diferente ya que el jaggery aporta un sabor único y rico al malpua.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes reemplazar la harina refinada con harina sin gluten para hacerla sin gluten.
¿Cómo guardo los malpua sobrantes?
Guarda los malpua sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Caliéntalos antes de servir.
¿Puedo añadir otros sabores a la masa?
Sí, puedes añadir hebras de azafrán o agua de rosas para un sabor adicional.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír malpua?
Puedes usar cualquier aceite de sabor neutro como aceite de girasol o aceite vegetal para freír malpua.
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