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Fresca, crujiente y llena de sabor: esta ensalada picada alta en proteínas es tu opción perfecta para el almuerzo de verano. Fácil, saludable y con mucho crunch. El toque ahumado, el crujido, el queso feta... ¡confía en mí con esta receta!
Marinar las pechugas de pollo con aceite de oliva, ajo, pimentón, sal y pimienta.
Asar las pechugas de pollo y las coles de Bruselas cortadas a la mitad a fuego medio-alto hasta que estén doradas y con marcas de parrilla.
Cortar el pollo y las coles de Bruselas asados en trozos pequeños.
Mezclar las coles de Bruselas tibias con el queso feta para que se ablande ligeramente.
Combinar todos los ingredientes picados en un tazón grande con la vinagreta de limón y Dijon.
Mezclar bien y terminar con más queso feta y un chorrito de jugo de limón.
Para más sabor, deja marinar el pollo al menos 30 minutos antes de asarlo.
Usa una sartén grill si no tienes acceso a una parrilla al aire libre.
Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura, o guarda en el refrigerador para preparar comidas con antelación.
Añade un poco de hierbas frescas como perejil o eneldo para un toque extra de sabor.
¿Puedo usar otra proteína en lugar de pollo?
Sí, puedes sustituir el pollo por camarones a la parrilla, tofu o incluso carne de res para un perfil de sabor diferente.
¿Cuánto tiempo puedo guardar esta ensalada?
Esta ensalada se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Mantén la vinagreta separada para mejores resultados.
¿Puedo hacer esta ensalada vegetariana?
¡Por supuesto! Omite el pollo y añade más verduras asadas o una proteína vegetal como garbanzos o tofu.
¿Cuál es la mejor manera de cortar los rábanos en rodajas finas?
Usa una mandolina para obtener rodajas uniformes y finas, o un cuchillo afilado si prefieres cortarlos manualmente.
¿Puedo usar una vinagreta comprada en lugar de hacerla yo mismo?
Sí, una vinagreta de limón o Dijon comprada funciona bien como sustituto si tienes poco tiempo.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
