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Si quieres impresionar sin estresarte... este es el plato. Papas aplastadas y crujientes que absorben todo el jugo y sabor del pollo con ajo, todo asado junto en UNA sola bandeja. Es audaz, vibrante y perfecto para compartir (o no 😏). Horno o parrilla, entre semana o para una cena especial, este plato siempre se roba el show.
Hierve las papas pequeñas en agua con sal y bicarbonato de sodio hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurre las papas, luego devuélvelas a la olla y mézclalas con aceite de oliva, ajo en polvo y pimentón ahumado.
Extiende las papas en una bandeja para hornear y aplasta suavemente cada una. Reserva.
Corta las pechugas de pollo en tiras finas. Para facilitar el corte, congela el pollo durante 30–45 minutos antes.
Mezcla el pollo con aceite de oliva, perejil, ajo picado, jugo de limón y sal.
Añade el queso parmesano rallado y mezcla hasta que el pollo quede bien cubierto.
Ensarta el pollo en brochetas y colócalas sobre las papas aplastadas en la bandeja para hornear.
Hornea la bandeja a 200°C durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y las papas estén crujientes.
Para un sabor ahumado, cocina la bandeja en la parrilla en lugar del horno.
Licúa el yogur natural, ajo, jalapeño, jugo de limón, perejil, cebollines, aceite de oliva, jarabe de arce, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Sirve el plato con un poco de brócoli al vapor, rocía la salsa verde sobre todo y sirve.
Congelar el pollo durante 30–45 minutos facilita cortarlo en tiras finas.
Aplastar las papas crea más superficie para que queden crujientes y absorban los jugos del pollo.
Para un sabor ahumado, utiliza la parrilla en lugar del horno para cocinar el plato.
¿Puedo usar otro tipo de papa?
Sí, puedes usar cualquier papa pequeña. Solo asegúrate de que estén tiernas al pincharlas con un tenedor antes de aplastarlas.
¿Qué hago si no tengo brochetas?
Puedes colocar las tiras de pollo directamente sobre las papas aplastadas sin necesidad de usar brochetas.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Puedes preparar las papas y marinar el pollo con antelación. Ensambla y cocina justo antes de servir para obtener los mejores resultados.
¿La salsa verde es picante?
La salsa verde tiene un toque suave de picante por el jalapeño, pero puedes ajustar el nivel de picante usando menos o eliminando las semillas del jalapeño.
¿Puedo sustituir el yogur en la salsa verde?
Sí, puedes usar crema agria o una alternativa de yogur sin lácteos si lo prefieres.
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