Paratha de gobhi

Ralla la coliflor y mézclala con los chiles verdes picados, la cebolla picada, el polvo de cilantro, el garam masala, las hojuelas de chile, la sal negra, el chaat masala y el cilantro para preparar el relleno.

Mezcla bien para asegurarte de que las especias estén distribuidas uniformemente.

En otro recipiente, mezcla la harina de trigo integral con la sal.

Agrega agua gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave. Cúbrela y déjala reposar durante 15 minutos.

Divide la masa en porciones iguales y extiende cada porción en un pequeño círculo.

Coloca una cucharada del relleno en el centro del círculo y dobla los bordes para sellarlo.

Con cuidado, extiende la masa rellena en un paratha plano.

Calienta un tawa o sartén y cocina el paratha por ambos lados hasta que esté dorado, aplicando un poco de aceite o ghee si lo deseas.