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Esta receta es perfecta para los niños que no disfrutan de la coliflor. La coliflor rallada mezclada con especias y hierbas crea un relleno lleno de sabor que se transforma en un delicioso paratha. Es una excelente manera de incorporar verduras mientras mantienes el plato sabroso y atractivo. ¡Un imprescindible para el desayuno o la merienda!
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Ralla la coliflor y mézclala con el chile verde picado, la cebolla picada, el polvo de cilantro, el garam masala, las hojuelas de chile, la sal negra, el chaat masala y el cilantro para preparar el relleno.
Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
En otro recipiente, mezcla la harina de trigo integral y la sal.
Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en porciones iguales y extiende cada porción en un círculo pequeño.
Coloca una cucharada del relleno en el centro del círculo y dobla los bordes para sellarlo.
Con cuidado, extiende la masa rellena hasta formar un paratha plano.
Calienta una tawa o sartén y cocina el paratha por ambos lados hasta que esté dorado, aplicando un poco de aceite o ghee si lo deseas.
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Asegúrate de que la coliflor esté finamente rallada para facilitar el proceso de extender el paratha.
No sobrecargues el paratha con relleno para evitar que se rompa al extenderlo.
Sirve caliente con yogur, encurtidos o una cucharada de mantequilla para un sabor extra.
¿Puedo usar coliflor congelada para esta receta?
Sí, puedes usar coliflor congelada, pero asegúrate de descongelarla y exprimir el exceso de agua antes de rallarla.
¿Con qué puedo servir el paratha de coliflor?
Va muy bien con yogur, encurtidos o una guarnición de chutney de menta.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
¿Cómo evito que el paratha se rompa al extenderlo?
Asegúrate de que la masa esté suave y manejable, y no sobrecargues el relleno.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Puedes intentar usar harina sin gluten, pero la textura y el proceso de extender podrían variar ligeramente.
