Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta peruana de cabrito al vino tinto es una forma deliciosa y única de preparar carne de cabrito, alejándose del método tradicional de asado. El plato se enriquece con una variedad de condimentos como ajo, cebolla, comino y perejil, y se suaviza con yogur natural. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier época del año, ofreciendo una experiencia rica y reconfortante.
Corta el cabrito en trozos medianos y colócalos en un recipiente.
Sazona con sal, pimienta blanca y yogur.
Déjalo marinar durante aproximadamente 3 horas.
Retira la carne de la marinada.
Fríela en una olla donde previamente hayas calentado la manteca de cerdo y el aceite de oliva.
Una vez que los trozos de carne estén dorados, retíralos y resérvalos.
En la misma olla, sofríe el ajo picado y las cebollas hasta que las cebollas estén transparentes.
Añade la zanahoria en cubos y el vino tinto mezclado con canela, y remueve.
Agrega el comino molido, el líquido de la marinada de la carne, las hierbas (perejil y albahaca) y la cerveza rubia.
Finalmente, incorpora los trozos de carne frita.
Cubre la olla y cocina a fuego medio hasta que el cabrito esté tierno.
Sirve el cabrito con vino acompañado de la guarnición elegida.
Marina el cabrito durante al menos 3 horas para que los sabores penetren en la carne.
Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante.
Acompaña con arroz, papas o pan crujiente para aprovechar la salsa.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cabrito?
Sí, puedes sustituir el cabrito por cordero o carne de res, pero el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la carne.
¿Qué puedo usar en lugar de cerveza rubia?
Puedes sustituir la cerveza rubia por caldo de pollo o de verduras si prefieres una opción sin alcohol.
¿Cómo sé cuándo el cabrito está tierno?
El cabrito está tierno cuando puedes pincharlo fácilmente con un tenedor y la carne comienza a desprenderse del hueso.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, este plato se puede preparar con un día de antelación. Los sabores se intensificarán al reposar.
¿Es necesario usar yogur en la marinada?
Sí, el yogur ayuda a ablandar la carne y aporta una textura cremosa a la salsa.
