Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta de galletas de jengibre es perfecta para la temporada navideña, con un sabor cálido a especias, un interior ligeramente suave y bordes crujientes. Es ideal para decorar con glaseado y rinde alrededor de 20–24 galletas. La receta incluye consejos para lograr la textura perfecta y almacenar las galletas para mantenerlas frescas hasta 10 días.
Tamiza juntos la harina, el bicarbonato, la sal y todas las especias. Reserva.
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté ligero y cremoso.
Añade la melaza o miel y mezcla bien.
Agrega el huevo y la vainilla, bate hasta que quede homogéneo.
Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda.
Mezcla suavemente hasta formar una masa blanda. No mezcles en exceso.
Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 1 hora. Esto facilita el estirado, mejora el sabor y evita que se extienda.
Precalienta el horno a 170°C.
Estira la masa hasta un grosor de 5–6 mm y corta con cortadores de galletas.
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel manteca.
Hornea a 170°C durante 10–12 minutos. Las galletas deben verse firmes en los bordes y ligeramente suaves en el centro.
Deja reposar las galletas en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Usa melaza para un sabor auténtico a galletas de jengibre.
Para galletas más suaves, hornéalas durante 10 minutos.
Para galletas crujientes, hornéalas durante 12–13 minutos.
Guárdalas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas durante 7–10 días.
¿Puedo usar miel en lugar de melaza?
Sí, puedes usar miel oscura como sustituto de la melaza, pero la melaza proporciona un sabor más auténtico a galletas de jengibre.
¿Qué grosor debe tener la masa?
Estira la masa hasta un grosor de 5–6 mm para obtener los mejores resultados.
¿Cómo evito que las galletas se extiendan?
Enfriar la masa durante al menos 1 hora ayuda a evitar que se extiendan durante el horneado.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético y se mantendrán frescas durante 7–10 días.
¿Puedo decorar estas galletas con glaseado?
Sí, estas galletas son perfectas para decorar con glaseado una vez que estén completamente frías.
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
...
