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Este vibrante dip de frijoles con pesto combina albahaca fresca, rúcula picante, aguacate cremoso y frijoles cannellini para un untable suave y lleno de sabor. La adición de corazones de alcachofa le da un toque ácido, mientras que el aceite de oliva y el jugo de limón lo unen todo. Perfecto para acompañar con chips sin gluten como chips de remolacha o plátano para un bocadillo saludable.
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Añadir hojas de albahaca, rúcula, ajo, aguacate, corazones de alcachofa, frijoles cannellini, aceite de oliva, sal y jugo de limón a una licuadora o procesador de alimentos.
Licuar hasta que esté suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario.
Servir con chips sin gluten como chips de remolacha o plátano.
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Para un dip más espeso, reduce ligeramente la cantidad de aceite de oliva.
Sustituye la rúcula por espinacas si lo prefieres.
Usa jugo de limón fresco para el mejor sabor.
¿Puedo usar albahaca congelada?
Se recomienda albahaca fresca para el mejor sabor, pero se puede usar albahaca congelada si no hay fresca disponible.
¿Qué otros frijoles puedo usar?
Puedes sustituir los frijoles cannellini por garbanzos o frijoles blancos.
¿Cuánto tiempo dura este dip?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo hacer este dip sin frutos secos?
Esta receta ya es sin frutos secos, por lo que no se necesitan modificaciones.
¿Con qué puedo servir este dip?
Acompáñalo con chips sin gluten, palitos de verduras o úntalo en pan sin gluten.
