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Una versión casera del popular plato de comida para llevar chino-estadounidense, pollo General Tso, con una cobertura crujiente y una salsa llena de sabor.
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Mezcla bien la harina de arroz, harina de tapioca, fécula de patata, polvo de hornear, sal, aceite y vodka.
Deja enfriar el rebozado hasta que esté listo para usar.
Mezcla el vinagre de arroz, azúcar moreno, kétchup, tamari o salsa de soja, salsa unagi, ajo y jengibre en un bol.
Transfiere la mezcla a una olla y lleva a ebullición suave o a fuego lento.
Haz una mezcla con agua y fécula de patata, luego agrégala a la olla.
Cocina hasta que la salsa esté ligeramente espesa o cubra una cuchara.
Calienta aceite en una freidora o una olla grande a 350°F (175°C).
Sumerge los trozos de pollo en el rebozado y colócalos suavemente en el aceite caliente.
Fríe en tandas durante 5–6 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Coloca el pollo frito en un bol grande o sartén.
Vierte la salsa caliente sobre el pollo y mezcla hasta que esté bien cubierto.
Sirve caliente sobre arroz al vapor o con verduras salteadas.
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Enfría el rebozado para asegurar una cobertura crujiente.
Ajusta el espesor de la salsa variando la cantidad de mezcla de fécula que agregues.
¿Puedo usar otro tipo de harina para el rebozado?
Sí, puedes experimentar con diferentes harinas, pero la textura puede variar.
¿Con qué puedo acompañar el pollo General Tso?
Va muy bien con arroz frito con camarones, chow mein o arroz blanco simple.
¿Puedo hacer este plato sin gluten?
Sí, usa tamari sin gluten en lugar de salsa de soja y asegúrate de que todos los demás ingredientes sean sin gluten.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo hacer la salsa más picante?
Sí, agrega hojuelas de chile o salsa picante para aumentar el nivel de picante.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
