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Date un gusto con una cena elegante en casa con esta pasta con langosta en mantequilla de ajo. Colas de langosta pochadas, hierbas frescas y mucho parmesano se combinan en un plato cremoso y rico que parece de restaurante, pero sorprendentemente fácil de preparar. La langosta pochada en mantequilla aporta un toque lujoso, mientras que la salsa está infusionada con ajo, tomillo y un toque de ralladura de limón para un final brillante y lleno...
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Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción antes de escurrir.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo junto con los dientes de ajo machacados. Agrega la langosta y cocina suavemente durante 5–6 minutos hasta que la carne se vuelva opaca.
Sofríe el ajo picado en la misma sartén durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo y la ralladura de limón.
Incorpora la pasta escurrida, el agua de cocción reservada y el parmesano. Mezcla con los trozos de langosta hasta que quede cremoso y brillante.
Sirve con un buen puñado de parmesano por encima.
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Usa parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor y textura.
Ajusta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo según tu preferencia de picante.
Si no tienes colas de langosta, los camarones pueden ser un buen sustituto.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier forma de pasta que prefieras, como espagueti, linguini o fettuccine.
¿Qué puedo usar en lugar de colas de langosta?
Puedes usar camarones o vieiras como sustituto de las colas de langosta.
¿Cómo sé cuándo la langosta está cocida?
La carne de la langosta se volverá opaca y firme cuando esté completamente cocida.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Es mejor servirlo fresco, pero puedes preparar la salsa y pochar la langosta con anticipación. Caliéntalo suavemente antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de rallar un limón?
Usa un rallador fino o microplane para rallar el limón, evitando la parte blanca amarga.
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