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Futi Kadhi es una bebida refrescante y rústica de Goa, ideal para el verano, hecha con mangostán seco (kokum) remojado, ajo machacado, chiles verdes y hojas de cilantro fresco. Ligeramente sazonada con sal y un toque de azúcar, esta bebida ácida se diluye con agua fresca para crear un sabor perfectamente equilibrado entre dulce y ácido. Popular en muchos hogares de Goa durante las tardes calurosas, el Futi Kadhi es conocido por sus propiedades refrescantes...
Remoja el mangostán junto con el ajo machacado, los chiles verdes cortados, la asafoetida y el agua caliente. Déjalo reposar durante 30 minutos. Para mejores resultados, déjalo remojar toda la noche.
Aplasta la mezcla remojada con los dedos y cuélala para extraer el líquido.
Diluye la mezcla colada con 750 a 800 mL de agua a temperatura ambiente.
Añade sal, azúcar y hojas de cilantro picadas a la mezcla.
Refrigera la bebida y sírvela fría.
Para un sabor más intenso, deja el mangostán remojando toda la noche.
Ajusta el azúcar y la sal según tu preferencia.
Sirve el kadhi con cubos de hielo para una experiencia aún más refrescante.
¿Puedo omitir la asafoetida?
La asafoetida aporta un sabor único al kadhi, pero puedes omitirla si prefieres un sabor más suave.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el Futi Kadhi?
Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días. Sírvelo frío para disfrutar del mejor sabor.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar jaggery como sustituto del azúcar para añadir un dulzor natural.
¿El Futi Kadhi se sirve caliente o frío?
El Futi Kadhi se sirve tradicionalmente frío para una experiencia refrescante. Añade cubos de hielo si es necesario.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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