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Un giro fusión a las tradicionales bolas de sésamo vietnamitas, incorporando rellenos de matcha y chocolate junto con el clásico de pasta de frijol rojo.
Divide la pasta de frijol rojo en pequeñas bolas de 2.5 cm (1 pulgada).
En un tazón pequeño, mezcla las chispas de chocolate con la leche de coco. Forma bolas de 2.5 cm (1 pulgada). Refrigera ambos rellenos mientras preparas la masa.
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz regular, el azúcar, el polvo de hornear, el polvo de matcha y el extracto de vainilla.
Agrega gradualmente el agua tibia, removiendo constantemente, hasta que la masa se integre. Debe quedar suave pero no pegajosa.
Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que quede lisa. Cubre con un paño húmedo y deja reposar de 10 a 15 minutos.
Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.
Aplana cada porción en un disco, coloca una bola de frijol rojo o de chocolate en el centro y envuelve cuidadosamente la masa alrededor. Pellizca los bordes para sellar.
Rueda cada bola rellena entre tus palmas para crear una forma lisa y redonda.
Rueda cada bola en un plato con semillas de sésamo, presionando suavemente para que las semillas se adhieran a la superficie.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o wok a unos 175°C (350°F).
Fríe las bolas de sésamo en tandas, asegurándote de que tengan suficiente espacio para expandirse. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Gíralas ocasionalmente para una cocción uniforme.
Una vez listas, retira las bolas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las bolas de sésamo calientes con una combinación del relleno tradicional de frijol rojo y el relleno fusión de chocolate, ofreciendo una deliciosa sorpresa en cada bocado.
Asegúrate de que la masa no esté demasiado pegajosa; agrega un poco más de harina si es necesario.
Refrigera los rellenos para que sean más fáciles de manejar al envolver con la masa.
Fríe las bolas de sésamo en tandas para evitar sobrecargar la sartén y asegurar una cocción uniforme.
¿Cómo preparo la masa para las bolas de sésamo vietnamitas con matcha y chocolate?
Para preparar la masa de tus bolas de sésamo vietnamitas fusión, combina 1 taza de harina de arroz glutinoso, 0.25 taza de harina de arroz regular, 0.25 taza de azúcar, 0.5 cdita de polvo de hornear, 0.5 cdita de polvo de matcha y 1 cdita de extracto de vainilla en un tazón grande. Agrega gradualmente 0.5 taza de agua tibia mientras mezclas hasta que la masa esté suave pero no pegajosa. Amasa durante unos 5 minutos hasta que esté lisa, luego déjala reposar cubierta durante 10-15 minutos.
¿Cuáles son algunas sustituciones dietéticas para hacer Banh Cam con matcha y chocolate?
Si buscas sustituciones dietéticas para esta receta, puedes usar harina de almendra o harina de coco en lugar de harina de arroz glutinoso para una opción sin gluten. Para una versión vegana, reemplaza las chispas de chocolate con chocolate sin lácteos y utiliza una leche vegetal en lugar de leche de coco. Además, puedes sustituir el azúcar por azúcar de coco o un edulcorante como la stevia.
¿Cómo debo almacenar las bolas de sésamo vietnamitas fusión sobrantes?
Para almacenar las bolas de sésamo vietnamitas fusión sobrantes, déjalas enfriar completamente y luego colócalas en un recipiente hermético. Se pueden guardar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para almacenarlas por más tiempo, considera congelarlas. Asegúrate de envolverlas individualmente en papel plástico antes de colocarlas en una bolsa apta para congelador.
¿Con qué puedo servir las bolas de sésamo vietnamitas para complementar la comida?
Para complementar tu comida, considera servir las bolas de sésamo vietnamitas fusión con un poco de leche condensada azucarada para mojar o una ensalada ligera de frutas. También puedes acompañarlas con un té de hierbas refrescante o un café vietnamita helado para resaltar los sabores del matcha y el chocolate.
¿Cuál es la mejor temperatura para freír bolas de sésamo crujientes?
La mejor temperatura para freír bolas de sésamo crujientes es alrededor de 175°C (350°F). Esta temperatura asegura que las bolas se cocinen de manera uniforme y desarrollen un exterior dorado y crujiente. Asegúrate de freírlas en tandas para evitar sobrecargar la sartén, lo que podría bajar la temperatura del aceite y resultar en bolas blandas.
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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