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El flan de frutas para el Vrat de Mahashivratri es un postre delicioso y refrescante, perfecto para los días de ayuno. Preparado con harina de sabudana y otros ingredientes permitidos en el vrat, combina la textura cremosa del flan con la dulzura natural de las frutas. Es un capricho sencillo pero festivo que añade un toque especial a tu menú de ayuno.
En un bol, mezcla la harina de sabudana con ¼ de taza de leche fría. Remueve bien para evitar grumos. Resérvalo.
Calienta la leche restante en una cacerola. Cuando hierva, añade la mezcla de sabudana y remueve continuamente para evitar grumos.
Añade el azúcar y los frutos secos picados. Cocina hasta que espese con consistencia de flan (3-4 minutos).
Añade el cardamomo en polvo. Cocina a fuego lento unos segundos y apaga el fuego. Deja enfriar completamente.
Cuando alcance temperatura ambiente, añade las frutas picadas, mezcla suavemente y refrigera durante 1-2 horas.
Sirve frío.
Siempre mezcla la harina de sabudana con leche fría primero para evitar grumos.
Añade las frutas solo después de que el flan se enfríe a temperatura ambiente, o podrían soltar agua.
Puedes añadir azafrán remojado en leche para un sabor más festivo.
Para un sabor más rico, añade 1 cda de crema fresca al final.
¿Puedo usar otra harina en lugar de la harina de sabudana?
La harina de sabudana se usa específicamente para recetas de vrat. Sustituirla podría no ser adecuado para el ayuno.
¿Qué frutas puedo usar para este flan?
Puedes usar frutas permitidas en el vrat como plátano, manzana, chikoo, granada, mango, uvas, etc.
¿Puedo preparar este flan con antelación?
Sí, puedes preparar el flan con antelación, pero añade las frutas justo antes de servir para mantener su frescura.
¿Hay un sustituto para el azúcar en esta receta?
Sí, puedes usar cualquier endulzante permitido en el vrat como sustituto del azúcar.
¿Puedo omitir los frutos secos en esta receta?
Sí, los frutos secos son opcionales y se pueden omitir si lo prefieres. Pero añadirlos aporta un toque crujiente al postre.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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