Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
La moqueca de pescado es un plato tradicional de la cocina bahiana que ha ganado fama mundial. Esta receta llena de sabor y color presenta pescado frito cocido en una rica base de leche de coco, convirtiéndolo en un exquisito plato principal. Tradicionalmente se sirve con arroz blanco cocido, y es un plato fácil de preparar y delicioso de disfrutar.
Limpia el pescado, retira las vísceras y lávalo bien.
Corta el pescado en trozos grandes y colócalos en un recipiente.
Sazona con jugo de limón, sal y pimienta, y deja marinar durante 30 minutos.
Coloca harina de trigo en un plato y cubre completamente los trozos de pescado.
Calienta aceite en una sartén y fríe los trozos de pescado hasta que estén dorados por ambos lados.
Retira y reserva.
En una olla, añade un chorrito de aceite y sofríe las cebollas peladas, cortadas en aros finos, junto con el ajo picado.
Añade el pescado frito, los tomates picados (pelados y sin semillas) y el chile rojo picado a la olla.
Cocina durante 10 minutos, luego añade la leche de coco.
Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
Sirve la moqueca de pescado frito con leche de coco decorada con huevos duros en rodajas y perejil picado.
Para un sabor más auténtico, utiliza leche de coco fresca en lugar de enlatada.
Asegúrate de cubrir bien el pescado con harina para lograr una textura crujiente al freír.
Ajusta la cantidad de chile rojo según tu tolerancia al picante.
Acompaña con arroz blanco recién cocido para complementar el plato.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar cualquier pescado blanco firme como bacalao o pargo si no tienes mahi-mahi o atún.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar el plato con unas horas de anticipación y calentarlo suavemente antes de servir.
¿Qué puedo usar como sustituto de la leche de coco?
Si no tienes leche de coco, puedes usar una mezcla de crema de leche y agua, aunque el sabor será diferente.
¿Qué tan picante es este plato?
El nivel de picante depende de la cantidad de chile rojo que uses. Puedes ajustarlo a tu gusto.
¿Puedo omitir freír el pescado?
Freír el pescado le da una textura única, pero puedes omitirlo y cocinar el pescado directamente en la salsa si lo prefieres.
