La moqueca de pescado es un plato tradicional de la cocina bahiana que ha ganado fama mundial. Esta receta llena de sabor y color combina pescado frito cocido en una rica base de leche de coco, convirtiéndola en un exquisito plato principal. Tradicionalmente se sirve con arroz blanco cocido, y es una preparación fácil y deliciosa para disfrutar.
Limpia el pescado, retira las vísceras y lávalo bien.
Corta el pescado en trozos grandes y colócalos en un recipiente.
Sazona con jugo de limón, sal y pimienta, y deja marinar durante 30 minutos.
Coloca harina de trigo en un plato y cubre completamente los trozos de pescado.
Calienta aceite en una sartén y fríe los trozos de pescado hasta que estén dorados por ambos lados.
Retira y reserva.
En una olla, añade un chorrito de aceite y sofríe las cebollas peladas y cortadas en aros finos junto con el ajo picado.
Añade el pescado frito, los tomates picados (pelados y sin semillas) y el chile rojo picado a la olla.
Cocina durante 10 minutos y luego agrega la leche de coco.
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
Sirve la moqueca de pescado frito con leche de coco decorada con rodajas de huevo duro y perejil picado.
Para un sabor más auténtico, utiliza leche de coco fresca en lugar de enlatada.
Asegúrate de cubrir bien el pescado con harina para lograr una textura crujiente al freír.
Ajusta la cantidad de chile rojo según tu tolerancia al picante.
Sirve con arroz blanco recién cocido para complementar el plato.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar cualquier pescado blanco firme como bacalao o pargo si no tienes mahi-mahi o atún.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el plato unas horas antes y calentarlo suavemente antes de servir.
¿Qué puedo usar como sustituto de la leche de coco?
Si no tienes leche de coco, puedes usar una mezcla de crema de leche y agua, aunque el sabor será diferente.
¿Qué tan picante es este plato?
El nivel de picante depende de la cantidad de chile rojo que uses. Puedes ajustarlo según tu preferencia.
¿Puedo omitir freír el pescado?
Freír el pescado le da una textura única, pero puedes omitirlo y cocinar el pescado directamente en la salsa si lo prefieres.
