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Esta receta de flan es una deliciosa variación del tradicional flan de leche condensada, realzada con el cálido y aromático sabor del cardamomo y la textura única del amaranto. El caramelo, infusionado con amaranto, añade un toque crujiente y nuez al plato. Perfecto como un dulce capricho, este flan puede elevarse aún más con frutas frescas para un toque decorativo y sabroso.
En un tazón, combina los huevos, la leche y la leche condensada.
Añade el cardamomo molido y el extracto de vainilla.
Bate todo hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
Cuela la mezcla para eliminar cualquier residuo de cardamomo. Reserva.
Coloca la mantequilla en una sartén y añade el azúcar.
Mezcla y cocina a fuego bajo hasta que se forme un caramelo dorado.
Vierte el caramelo en un molde para flan y deja enfriar antes de añadir la mezcla del flan.
Vierte la mezcla del flan preparada en el molde sobre el caramelo.
Cocina el flan en baño maría durante aproximadamente una hora.
Retira del horno y deja enfriar antes de refrigerar durante cuatro horas.
Una vez frío, desmolda el flan con cuidado.
Colar la mezcla del flan asegura una textura suave al eliminar cualquier residuo de cardamomo o grumos de huevo.
Para evitar que el caramelo se endurezca demasiado rápido, trabaja con rapidez al verterlo en el molde.
Para un toque decorativo extra, decora el flan con frutas frescas como bayas o rodajas de kiwi.
Asegúrate de que el baño maría tenga suficiente agua para llegar hasta la mitad de los lados del molde del flan para una cocción uniforme.
Refrigerar el flan durante al menos cuatro horas ayuda a que cuaje adecuadamente y realza su sabor.
¿Puedo usar otra especia en lugar de cardamomo?
Sí, puedes sustituir el cardamomo por canela o nuez moscada para un perfil de sabor diferente.
¿Cuál es el propósito del baño maría?
El baño maría asegura una cocción uniforme y evita que el flan se corte o se agriete.
¿Puedo preparar el flan con anticipación?
Sí, el flan se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
¿Cómo evito que el caramelo se pegue al molde?
Asegúrate de cubrir uniformemente el molde con el caramelo y deja que se enfríe completamente antes de añadir la mezcla del flan.
¿Puedo omitir el amaranto en el caramelo?
Sí, puedes omitir el amaranto si lo prefieres, pero este aporta una textura y un sabor únicos al caramelo.
