Una de mis formas favoritas de disfrutar mariscos es preparando tacos. Estos tacos de pescado están llenos de sabores y texturas vibrantes. El pescado es rápido y fácil de cocinar, mientras que la ensalada de jalapeño y el maíz asado al horno aportan un toque fresco y cítrico. La adición de frijoles negros, piña y una crema de feta con lima hace que estos tacos sean una comida deliciosa y sustanciosa. Perfectos para el desayuno,...
Combina todos los ingredientes de la ensalada en un bol y refrigera hasta que esté lista para usar.
Precalienta el horno a 425 grados.
Mezcla la mayonesa, el cilantro y la sal marina. Unta la mezcla sobre las mazorcas de maíz.
Vuelve a cubrir las mazorcas con las hojas y hornea durante 6 minutos por cada lado.
Saca del horno y deja enfriar durante unos 10 minutos.
Retira las hojas y desgrana el maíz de las mazorcas.
Combina todos los ingredientes de la crema en un bol y refrigera hasta que esté lista para usar.
En una sartén grande, calienta 1 cda de aceite de oliva a fuego medio.
Mezcla la sal sazonada, la pimienta, el pimentón y 1 cda de aceite de oliva. Unta la mezcla sobre el pescado.
Añade el pescado a la sartén y cocina durante 1-2 minutos por un lado, luego voltea y cocina otros 3-5 minutos hasta que esté desmenuzable y listo.
Retira el pescado de la sartén y córtalo en trozos grandes.
Calienta el aceite de oliva restante a fuego medio-alto y dora las tortillas por ambos lados.
Saca la ensalada y la crema del refrigerador.
Arma los tacos colocando capas de maíz, frijoles, pescado, ensalada, piña, tomates, cilantro y limas. Rocía con la crema de feta.
Para un sabor extra, asa ligeramente las tortillas antes de armar los tacos.
Ajusta la cantidad de salsa picante en la ensalada según tu tolerancia al picante.
Los tacos sobrantes saben aún mejor al día siguiente, así que no dudes en preparar de más.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el lenguado por otros pescados blancos como bacalao, tilapia o halibut.
¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?
Sí, la ensalada se puede preparar unas horas antes y guardar en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de queso feta?
Puedes usar queso fresco o queso de cabra como sustituto del queso feta.
¿Puedo usar tortillas de maíz en lugar de tortillas de harina?
Sí, las tortillas de maíz funcionan bien y aportan un toque auténtico a los tacos.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 2 días. Arma los tacos justo antes de servir.
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