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Un curry de pescado lleno de sabor y aroma, hecho con yogur y especias, perfecto para acompañar con arroz blanco.
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Bate el yogur, garam masala y sal juntos. Marina el pescado en esta mezcla durante toda la noche.
Licúa la cebolla, el chile verde y el ajo hasta obtener una pasta fina.
Calienta el aceite en una sartén, añade dana methi y fríe hasta que se vuelva negro. Retira del fuego.
Añade todas las especias secas al aceite, mezcla bien y vuelve a poner en el fuego. Agrega la mezcla de puré de cebolla y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla.
Añade el pescado marinado a la sartén y mezcla con cuidado para evitar que se rompan los trozos de pescado. Cocina a fuego medio hasta que el pescado suelte su propia agua.
Sube el fuego a alto y cocina hasta que el agua se evapore o hasta que el aceite se separe.
Decora con hojas de cilantro picadas y exprime jugo de limón por encima. Sirve con arroz blanco.
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Mezcla con cuidado para evitar que se rompan los trozos de pescado.
Usa pescado fresco. Si usas pescado congelado, es posible que no suelte agua, así que añade un poco de agua al marinar.
Usa el doble de cantidad de cebolla en comparación con la carne. Por ejemplo, utilizo 1 cebolla para 500 gramos de carne, pero aquí estoy usando 2 cebollas.
¿Cómo puedo hacer una versión sin lácteos del curry de pescado?
Para hacer una versión sin lácteos del curry de pescado, puedes sustituir el yogur por leche de coco o un yogur alternativo sin lácteos. Esto mantendrá la textura cremosa y añadirá un sabor único al plato.
¿Qué guarniciones van bien con el curry de pescado?
El curry de pescado combina perfectamente con arroz blanco, pero también puedes servirlo con pan naan, roti o incluso con un acompañamiento de verduras al vapor para una comida equilibrada. Una ensalada fresca de pepino también puede complementar las especias del curry.
¿Cómo debo almacenar el curry de pescado sobrante?
El curry de pescado sobrante puede almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Para recalentarlo, caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si es necesario para mantener la humedad.
¿Puedo usar pescado congelado para esta receta de curry de pescado?
Sí, puedes usar pescado congelado para esta receta de curry de pescado. Solo asegúrate de descongelar completamente el pescado antes de marinarlo en la mezcla de yogur. Esto ayudará a que los sabores penetren mejor en el pescado.
¿Qué especias puedo usar como sustituto si no tengo garam masala?
Si no tienes garam masala, puedes crear un sustituto mezclando partes iguales de comino, cilantro y una pizca de canela. Alternativamente, puedes usar curry en polvo como sustituto, aunque puede alterar ligeramente el sabor.
