Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El falafel es una comida callejera muy querida en el Medio Oriente, hecha con una mezcla de garbanzos, habas, hierbas frescas y especias. Esta receta rinde aproximadamente 100–120 piezas, ideal para compartir o congelar para más tarde. La mezcla se muele a la textura que prefieras, y la adición de bicarbonato de sodio y polvo de hornear justo antes de freír garantiza un resultado ligero y crujiente. El aroma del cilantro fresco, el ajo y...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Remoja los garbanzos y las habas durante toda la noche, cambiando el agua cada pocas horas hasta que salga clara.
Muele los garbanzos y las habas a la textura que prefieras.
Muele el cilantro fresco, el ajo, las cebollas y todas las especias por separado.
Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Justo antes de freír, añade el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y mezcla bien.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Congela cualquier mezcla sobrante sin el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agrégalos solo cuando estés listo para freír.
¿Puedo usar garbanzos o habas enlatados?
No, esta receta requiere garbanzos y habas secos remojados durante la noche para obtener la textura adecuada.
¿Por qué debo cambiar el agua de remojo?
Cambiar el agua ayuda a eliminar impurezas y garantiza un sabor más limpio.
¿Puedo omitir pelar los garbanzos y las habas?
Pelar es opcional pero se recomienda para una textura más suave.
¿Cómo guardo la mezcla de falafel sobrante?
Congela la mezcla sin bicarbonato de sodio ni polvo de hornear, y agrégalos solo cuando estés listo para freír.
¿Qué textura debe tener la mezcla de falafel?
La textura puede ajustarse a tu preferencia, pero debe ser lo suficientemente fina para que mantenga su forma al moldearla.
