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Esta receta de berenjena a la parmesana es una deliciosa variación del plato clásico, incorporando pasta para una comida más sustanciosa. Las capas de salsa marinara, berenjena y queso crean un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para una cena familiar o una noche acogedora en casa, esta receta es simple pero satisfactoria.
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Corta la berenjena en rodajas de 1,5 cm y colócalas en una bandeja. Espolvorea con sal y deja reposar durante 20–30 minutos para eliminar la humedad, luego sécalas con un paño.
En una fuente para hornear, coloca capas de pasta cocida, salsa marinara, berenjena y queso parmesano. Repite las capas y termina con más parmesano encima.
Hornea a 200°C durante 20–25 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.
Espolvorea el queso gruyère por encima y vuelve a meter al horno durante unos minutos, hasta que se derrita y esté dorado.
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Saltear la berenjena antes de cocinarla ayuda a eliminar el amargor y el exceso de humedad.
Usa queso parmesano y gruyère recién rallados para obtener el mejor sabor y textura.
Puedes sustituir el queso gruyère por mozzarella si lo prefieres.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, cualquier pasta corta como penne, fusilli o rigatoni funciona bien en esta receta.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, simplemente usa pasta sin gluten y asegúrate de que tu salsa marinara sea sin gluten.
¿Qué puedo usar en lugar del queso gruyère?
Puedes sustituir el gruyère por mozzarella u otro queso suave que se derrita bien.
¿Debo pelar la berenjena?
No, no es necesario pelarla. La piel aporta textura y sabor al plato.
