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El huevo cocido frito en tawa es un plato indio lleno de sabor en el que los huevos duros se cortan en rodajas o se dejan enteros, y luego se doran en un tawa caliente (plancha) con una mezcla de especias aromáticas. Los huevos suelen cubrirse con una mezcla de masala. Se fríen en mantequilla hasta que la capa exterior quede ligeramente crujiente, absorbiendo los ricos sabores de las especias y creando un contraste delicioso...
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Hierve los huevos hasta que estén listos. Pélalos y córtalos en dos piezas.
Calienta un tawa y añade mantequilla. Coloca las piezas de huevo en el tawa y fríe ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Retira del fuego y reserva.
En el mismo tawa con mantequilla, añade cebolla picada y sal. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añade tomate picado y sofríe hasta que esté ligeramente tierno.
Añade pimienta en polvo, garam masala en polvo y chile en polvo Kashmiri. Mezcla bien.
Añade salsa de tomate y salsa de chile verde. Mezcla completamente.
Añade pimiento picado y sofríe durante 1 minuto.
Añade los huevos fritos a la mezcla y mezcla bien. Tu huevo frito en tawa está listo para servir.
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Usa chile en polvo Kashmiri para obtener un color vibrante sin hacer el plato demasiado picante.
Asegúrate de que los huevos estén bien cocidos para evitar que se rompan al freírlos.
Ajusta los niveles de picante según tu preferencia aumentando o disminuyendo el chile en polvo y las salsas.
¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
Sí, puedes usar aceite en lugar de mantequilla, pero la mantequilla aporta un sabor más rico al plato.
¿Puedo hacer este plato más picante?
Sí, puedes aumentar la cantidad de salsa de chile verde o añadir más chile en polvo para hacerlo más picante.
¿Puedo usar otras verduras en esta receta?
Sí, puedes añadir verduras como pimientos, zanahorias o guisantes para dar más sabor y textura.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en un tawa antes de servir.
¿Puedo servir esto con arroz?
Sí, el huevo frito en tawa combina bien con arroz o chapati como guarnición.
