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Estos bocados cremosos de pollo son un cambio de juego para quienes aman los sabores intensos y cremosos sin la necesidad de una salsa pesada. Salteados a la perfección en una sola sartén, estos jugosos bocados de pollo están impregnados de pimienta negra y rica crema. Es la receta versátil definitiva: sírvelos como un aperitivo seco, un acompañamiento lleno de proteínas o un delicioso relleno para tus wraps y rollos favoritos.
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Bate el yogur, la crema, el ghee, la pasta de jengibre y ajo, el curry en polvo, las hojuelas de chile, la pimienta negra, el comino en polvo, el jugo de limón y la sal en un tazón grande.
Agrega los trozos de pollo y mezcla hasta que estén bien cubiertos.
Cubre y deja marinar durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas en el refrigerador para obtener el máximo sabor.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Saca los trozos de pollo de la marinada, sacudiendo el exceso (reserva la marinada para más tarde). Agrega el pollo a la sartén y saltea durante 2–3 minutos, volteándolo ocasionalmente.
Baja el fuego a medio y vierte la marinada reservada.
Remueve suavemente y cocina hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa comience a espesar.
Vierte la leche, removiendo continuamente. Cocina hasta que la salsa se adhiera al pollo y el aceite comience a separarse en los bordes.
Apaga el fuego y añade un toque final de jugo de limón.
Decora generosamente con cilantro fresco y sirve bien caliente.
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Usa muslos de pollo deshuesados para obtener los resultados más jugosos; se mantienen tiernos incluso cuando la salsa se seca.
Si tu sartén es pequeña, dora el pollo en tandas.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero se recomienda usar muslos de pollo ya que se mantienen más jugosos y tiernos.
¿Cuánto tiempo puedo marinar el pollo?
Puedes marinar el pollo durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas en el refrigerador para obtener el máximo sabor.
¿Puedo sustituir el ghee por otra grasa?
Sí, puedes usar mantequilla o aceite neutro para cocinar como sustituto del ghee.
¿Con qué puedo servir este plato?
Sírvelo como aperitivo, con naan o como relleno para wraps o rollos.
