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El chocolate combina bien con una gran variedad de sabores: menta, frambuesa, cereza, avellana, etc. Una combinación de la que no me canso es la de chocolate y naranja. Estas delicias veganas requieren pocos ingredientes y se preparan rápidamente, lo que las convierte en el postre perfecto para tus amigos, familia o compañeros de oficina.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
En una batidora de pie a velocidad media (o a mano en un tazón grande), bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén desmenuzables pero bien incorporados.
Agrega la alternativa de leche (se usó leche de avena para probar esta receta) y el extracto de vainilla. Mezcla a baja velocidad durante unos segundos. Esto no cambiará mucho la consistencia de la masa.
Añade la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla a velocidad media-baja hasta que comience a formarse una masa. La masa debe ser espesa pero manejable.
Agrega la ralladura y el jugo de naranja y mezcla bien con la masa. Añade las chispas de chocolate hasta que estén completamente incorporadas.
Engrasa y/o forra dos bandejas para hornear. Toma una cucharada de masa con la mano, forma una bola redonda y colócala en la bandeja para hornear. Continúa el proceso, dejando al menos dos pulgadas de espacio entre cada bola de masa, hasta llenar ambas bandejas.
Hornea durante 10 - 12 minutos en el horno. La decisión de cuándo sacarlas dependerá de qué tan blandas te gusten las galletas. Para una galleta suave, sácalas del horno después de 10 minutos, déjalas reposar en la bandeja durante 2 minutos y luego colócalas en una rejilla para que se enfríen. Si prefieres una galleta más crujiente, déjalas hornear durante 12 minutos, luego sácalas del horno. Deja enfriar y disfruta.
Para que esta receta sea completamente vegana, usa una mantequilla vegetal como la alternativa sin sal estilo europeo de Miyoko. También recomiendo usar azúcar de caña orgánica sin refinar, ya que no se procesa con el método de carbonización de huesos (que se utiliza en el azúcar blanco refinado). Finalmente, asegúrate de usar chispas de chocolate veganas, ya que la mayoría de las del supermercado contienen lácteos. Si no te preocupa que esta receta sea completamente vegana, puedes usar mantequilla, leche y chispas de chocolate con lácteos.
Puedes darle tu propio toque a esta receta cambiando los sabores que uses. ¡El chocolate y la frambuesa serían una combinación fantástica! Simplemente agrega un poco de puré de frambuesas a tu masa. También podrías añadir un poco de café en polvo y avellanas para hacer una galleta con sabor a 'café'. ¡La creatividad es bienvenida!
Como con cualquier receta de galletas, puedes cambiar la forma y el tamaño de las galletas según tu preferencia. Solo ten en cuenta que las galletas más grandes pueden tardar un poco más en hornearse.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las galletas de doble chocolate y naranja?
Para mantener tus galletas de doble chocolate y naranja frescas, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Si deseas prolongar su vida útil, puedes congelarlas hasta por tres meses. Solo asegúrate de separar las capas con papel encerado para evitar que se peguen.
¿Puedo sustituir la mantequilla vegetal en la receta de galletas de doble chocolate y naranja?
Sí, puedes sustituir la mantequilla vegetal por aceite de coco u otra alternativa de mantequilla vegana. Si buscas una opción con menos grasa, también puedes usar puré de manzana sin azúcar, pero esto puede alterar ligeramente la textura, haciéndola más suave.
¿Qué alternativas de leche puedo usar en la receta de galletas de doble chocolate y naranja?
Puedes usar cualquier alternativa de leche de tu elección, como leche de almendra, leche de soya, leche de avena o leche de coco. Cada una aportará un sabor ligeramente diferente, pero todas funcionarán bien en esta receta.
¿Cómo puedo hacer estas galletas de doble chocolate y naranja sin gluten?
Para hacer estas galletas sin gluten, simplemente sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten 1:1. Asegúrate de que los demás ingredientes, como el bicarbonato de sodio y las chispas de chocolate, también sean libres de gluten para garantizar que toda la receta sea apta para una dieta sin gluten.
¿Con qué se pueden acompañar las galletas de doble chocolate y naranja?
Estas galletas combinan perfectamente con un vaso de leche de almendra o una taza de té de hierbas. Para un capricho más indulgente, sírvelas con una bola de helado de vainilla sin lácteos o acompáñalas con un espresso intenso para un delicioso contraste de sabores.
I'm a plant-based eater and food writer dedicated to making cooking and plant-based eating approachable and fun! I'm the creator of Samosas and Mimosas and regularly write on Medium about all things food.
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