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El chocolate combina bien con una gran variedad de sabores: menta, frambuesa, cereza, avellana, etc. Una combinación que no puedo dejar de disfrutar es la de chocolate y naranja. Estas delicias veganas requieren pocos ingredientes y se preparan rápidamente, lo que las convierte en el postre perfecto para tus amigos, familia o compañeros de oficina.
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Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
En una batidora de pie a velocidad media (o a mano en un bol grande), bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén desmenuzados pero bien incorporados.
Añade la alternativa de leche (se utilizó leche de avena al probar esta receta) y el extracto de vainilla. Mezcla a baja velocidad durante unos segundos. Esto no cambiará mucho la consistencia de la masa.
Añade la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla a velocidad media-baja hasta que veas que la masa comienza a formarse. La masa debe ser espesa pero manejable.
Añade la ralladura y el jugo de naranja y mezcla bien con la masa. Agrega las chispas de chocolate hasta que estén completamente incorporadas.
Engrasa y/o forra dos bandejas para hornear. Toma una cucharada de masa con la mano, forma una bola redonda y colócala en la bandeja. Continúa el proceso, dejando al menos dos pulgadas de espacio entre cada bola de masa, hasta llenar ambas bandejas.
Hornea durante 10 - 12 minutos. La decisión de cuándo sacarlas dependerá de qué tan suaves te gusten las galletas. Para una textura suave, retíralas del horno después de 10 minutos, déjalas reposar en la bandeja por 2 minutos y luego colócalas en una rejilla para enfriar. Si prefieres una textura más crujiente, déjalas hornear por 12 minutos, luego retíralas del horno. Deja enfriar y disfruta.
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Para que esta receta sea completamente vegana, utiliza una mantequilla vegetal como la alternativa sin sal estilo europeo de Miyoko. También recomiendo usar azúcar de caña orgánica sin refinar, ya que no se procesa con el método de carbonización ósea (que se utiliza en el azúcar blanco refinado). Finalmente, asegúrate de usar chispas de chocolate veganas, ya que la mayoría de las del supermercado contienen lácteos. Si no te preocupa que sea completamente vegana, puedes hacer esta receta con mantequilla, leche y chispas de chocolate tradicionales.
Puedes darle tu propio toque a esta receta cambiando los sabores que usas. ¡Chocolate y frambuesa serían una combinación fantástica! Solo agrega un poco de puré de frambuesa a la masa. También podrías añadir polvo de espresso y avellanas para hacer unas galletas con sabor a 'café'. ¡La creatividad es bienvenida!
Como cualquier receta de galletas, puedes cambiar la forma y el tamaño de las galletas según lo que desees. Solo ten en cuenta que las galletas más grandes pueden tardar un poco más en hornearse.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las galletas de doble chocolate y naranja?
Para mantener frescas tus galletas de doble chocolate y naranja, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Si deseas prolongar su vida útil, puedes congelarlas hasta por tres meses. Asegúrate de separar las capas con papel pergamino para evitar que se peguen.
¿Puedo sustituir la mantequilla vegetal en la receta de galletas de doble chocolate y naranja?
Sí, puedes sustituir la mantequilla vegetal por aceite de coco u otra alternativa vegana. Si buscas una opción más baja en grasa, también puedes usar puré de manzana sin azúcar, aunque esto puede alterar ligeramente la textura, haciéndolas más suaves.
¿Qué alternativas de leche puedo usar en la receta de galletas de doble chocolate y naranja?
Puedes usar cualquier alternativa de leche de tu elección, como leche de almendra, soja, avena o coco. Cada una aportará un sabor ligeramente diferente, pero todas funcionarán bien en esta receta.
¿Cómo puedo hacer estas galletas de doble chocolate y naranja sin gluten?
Para hacer estas galletas sin gluten, simplemente sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten 1:1. Asegúrate de que los demás ingredientes, como el bicarbonato de sodio y las chispas de chocolate, también sean libres de gluten para garantizar que toda la receta sea apta para una dieta sin gluten.
¿Con qué se pueden acompañar las galletas de doble chocolate y naranja?
Estas galletas combinan perfectamente con un vaso de leche de almendra o una taza de té de hierbas. Para un capricho más indulgente, sírvelas con una bola de helado de vainilla sin lácteos o junto a un espresso intenso para un contraste delicioso de sabores.
