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Un delicioso y picante aperitivo callejero indio hecho con puris crujientes rellenos de yogur, chutneys y especias.
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En un bol, mezcla la sémola, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añade gradualmente agua para formar una masa suave.
Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
Calienta aceite en una sartén para freír.
Extiende pequeñas porciones de la masa en círculos delgados.
Fríe los puris hasta que se inflen y estén dorados.
Retira y escurre sobre papel absorbente.
Toma un puri y haz un pequeño agujero en el centro.
Rellénalo con papas machacadas y garbanzos.
Añade una cucharada de yogur encima.
Rocía chutney de tamarindo y chutney de menta sobre el yogur.
Espolvorea chaat masala, comino en polvo, chile rojo en polvo, cebolla y hojas de cilantro.
Sirve inmediatamente y disfruta.
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Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír los puris para que se inflen.
Puedes personalizar el relleno con tus ingredientes favoritos.
Sirve el Dahi Puri inmediatamente para mantener la textura crujiente.
¿Cómo puedo hacer Dahi Puri sin gluten?
Para hacer Dahi Puri sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten o harina de garbanzo. Asegúrate de que la sémola que uses también sea sin gluten, ya que algunas marcas pueden contener trazas de gluten.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar Dahi Puri sobrante?
El Dahi Puri sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas. Sin embargo, es mejor almacenar los componentes por separado. Mantén los puris, el yogur y los chutneys en recipientes separados para conservar su textura y sabor.
¿Puedo preparar Dahi Puri con anticipación para una fiesta?
Sí, puedes preparar Dahi Puri con anticipación haciendo los puris y guardándolos en un recipiente hermético. Prepara los rellenos y chutneys con antelación, pero monta el Dahi Puri justo antes de servir para mantener los puris crujientes.
¿Qué acompañamientos van bien con Dahi Puri?
El Dahi Puri combina bien con otros aperitivos callejeros indios como Pani Puri, Bhel Puri o Aloo Tikki. También puedes servirlo con unas papas picantes o una ensalada refrescante de pepino para equilibrar los sabores.
¿Qué puedo usar en lugar de yogur en el Dahi Puri para una opción sin lácteos?
Para una opción sin lácteos en el Dahi Puri, puedes usar yogur de coco o yogur de anacardo como sustituto del yogur regular. Estas alternativas proporcionarán una textura cremosa mientras mantienen el plato apto para veganos.
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