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Este pudín de galletas con crema pastelera está hecho en capas con crema pastelera y galletas de chocolate oscuro, y se cubre con chocolate. Tradicionalmente, el pudín de galletas con crema pastelera se prepara con leche y huevo, pero esta versión rápida se hace sin huevos. El resultado final es el mismo postre cremoso, delicioso y chocolatoso, pero mucho más sencillo y fácil de preparar.
Mezcla el polvo para crema pastelera con 4 cucharadas de leche. Mézclalo bien y reserva.
Retira la crema de las galletas de chocolate y reserva.
Hierve la leche junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
Cuando esté caliente, añade la mezcla de crema pastelera.
Remueve continuamente a fuego medio hasta que espese.
Añade 1 cucharada de mantequilla y mezcla bien.
Cuando la crema pastelera alcance una consistencia espesa pero fluida, apaga el fuego.
Comienza a hacer las capas: primero coloca las galletas, luego vierte la mezcla de crema pastelera y nivélala.
Coloca nuevamente galletas encima y vuelve a cubrir con la mezcla de crema pastelera. Reserva.
Derrite el chocolate oscuro junto con 1 cucharada de mantequilla al baño maría.
Cuando esté completamente derretido, viértelo sobre el pudín como capa superior.
Cuando alcance temperatura ambiente, refrigéralo durante 2 horas.
El delicioso pudín de galletas con crema pastelera está listo.
Asegúrate de remover la crema pastelera continuamente para evitar grumos.
Usa un baño maría para derretir el chocolate de manera uniforme.
¿Puedo usar cualquier tipo de galletas?
Sí, pero las galletas de chocolate oscuro complementan muy bien la crema pastelera.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar el pudín?
Refrigéralo al menos 2 horas para obtener la mejor textura.
¿Puedo añadir frutos secos al pudín?
Sí, añadir frutos secos puede darle un toque crujiente al pudín.
¿Este pudín es apto para vegetarianos?
Sí, este pudín es vegetariano ya que no contiene huevos.
¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate oscuro?
Sí, pero cambiará el perfil de sabor del pudín.
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